Resep Kue Talam Gula Merah ala Rumahan, Cocok untuk Camilan di Rumah

Bahan utama:

1. 250 gram beras ketan
2. 200 ml santan
3. 1 lembar daun pandan
4. 1/4 sdt garam

Bahan gula merah:

1. 125 gram gula merah
2. 200 ml santan
3. 50 gram tepung beras
4. 15 gram tepung tapioka
5. 1 butir telur ayam, kocok lepas
6. 1 lembar daun pandan
7. 1/4 sdt vanilla bubuk

1. Campurkan beras ketan yang sudah direndam, santan, daun pandan, dan garam dalam wadah. Aduk-aduk rata semua bahan hingga benar-benar tercampur sempurna.
2. Panaskan kukusan dengan api sedang. Masukkan adonan ketan ke dalam kukusan.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat adonan ketan dan aduk rata agar matang merata.
4. Siapkan loyang dengan ukuran sesuai selera. Oles loyang dengan minyak tipis-tipis. Lapisi loyang dengan daun pisang, pastikan seluruh permukaan loyang tertutup rapat.
5. Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam loyang. Ratakan dan padatkan adonan ketan dengan baik. Pastikan adonan benar-benar padat agar saat adonan tepung gula merah dituang tidak ada yang merembes.
6. Campurkan gula merah, santan, daun pandan, dan vanili bubuk dalam panci. Aduk-aduk rata dan masak dengan api kecil hingga gula larut dengan sempurna.
7. Saring adonan gula merah untuk menghilangkan gumpalan. Biarkan adonan hingga hangat.
8. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan telur kocok dalam wadah. Tuang adonan gula merah yang hangat secara perlahan sambil diaduk rata hingga tidak ada gumpalan.
9. Saring kembali adonan tepung gula merah untuk memastikan teksturnya halus.
10. Tuangkan sebagian adonan tepung gula merah ke dalam loyang yang berisi ketan. Kukus selama 10 menit.
11. Masukkan sisa adonan tepung gula merah ke dalam loyang. Kukus kembali selama 15 menit atau hingga matang.
12. Angkat kue talam gula merah dari kukusan. Biarkan kue hingga dingin dan suhu ruang.
13. Potong kue talam gula merah sesuai selera. dan siap disajikan.

1. Gunakan beras ketan yang berkualitas baik agar tekstur kue talam lebih pulen dan tidak mudah hancur.
2. Pastikan adonan ketan benar-benar padat saat dimasukkan ke dalam loyang agar tidak merembes saat menuang adonan tepung gula merah.
3. Gunakan gula merah berkualitas baik agar rasa kue talam lebih manis dan legit.
4. Atur waktu kukus dengan tepat agar kue talam matang sempurna dan tidak gosong.
5. Kamu dapat menambahkan topping seperti kismis atau kacang tanah goreng untuk menambah variasi rasa dan tekstur kue talam gula merah.

Kue talam gula merah ala rumahan ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga menghasilkan rasa yang tak kalah lezat dengan kue talam yang dijual di toko-toko. Teksturnya yang lembut dan rasa manis legitnya pasti bikin kamu ketagihan. Selamat mencoba, ya!