Resep Kue Talam Gula Merah yang Lembut, Caranya Mudah!

Bahan lapisan gula merah:

1. 200 gram gula merah, serut halus atau cincang kecil

2. 100 gram gula pasir

3. 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa tua

4. 150 gram tepung beras

5. 50 gram tepung tapioka

6. 1/2 sdt garam

7. 2 lembar daun pandan, simpulkan

8. 200 ml air

Bahan lapisan santan putih:

1. 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

2. 50 gram tepung beras

3. 25 gram tepung tapioka

4. 1/2 sdt garam

5. 2 lembar daun pandan

1. Rebus santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan di dalam panci dengan menggunakan api kecil hingga gula larut. Angkat dan saring agar tidak ada kotoran dari gula merah yang ikut, lalu biarkan sebentar agar larutan agak dingin.

2. Selanjutnya, campurkan larutan gula merah dengan tepung beras dan tepung tapioka sambil diaduk rata hingga tidak ada adonan yang menggumpal. Saring kembali adonan agar hasilnya menjadi lebih halus.

3. Masukkan santan, tepung beras, tepung tapioka, garam, dan daun pandan ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan menjadi agak kental. Setelah itu, angkat dan sisihkan sebentar.

4. Panaskan kukusan hingga beruap. Jangan lupa untuk alasi tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan kue. Siapkan cetakan talam atau loyang sesuai selera, lalu olesi permukaannya dengan minyak tipis.

5. Tuang adonan lapisan gula merah setinggi 3/4 cetakan, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit hingga adonan setengah matang.

6. Kemudian, tuang adonan lapisan santan di atasnya dan kukus kembali adonan selama kurang lebih 20 menit atau hingga adonan benar-benar matang sempurna.

7. Setelah matang, angkat kue talam dari dalam kukusan, lalu biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan agar tidak lengket.

8. Pindahkan kue talam gula merah ke atas piring saji, lalu sajikan. Kamu bisa memberi potongan daun pandan kecil di atas kue talam agar tampilannya menjadi lebih cantik dan menarik.

9. Sajikan kue talam gula merah sebagai camilan sore.

1. Gunakan gula merah asli yang baik dan berkualitas. Pilih gula merah yang memiliki warna cokelat tua dan harum. Hindari gula merah yang terlalu pucat atau banyak campuran, karena bisa memengaruhi rasa dan warna dari kue talam.

2. Usahakan menggunakan santan segar dari kelapa parut agar rasanya lebih gurih dan teksturnya menjadi lebih lembut. Bila menggunakan santan instan, tambahkan sedikit air panas agar santan tidak terlalu kental.

3. Jangan langsung mengeluarkan kue talam dari cetakan setelah matang, karena kue yang masih panas biasanya masih lengket dan akan mudah hancur. Biarkan kue benar-benar dingin terlebih dahulu, baru keluarkan dari cetakan.

4. Kue talam umumnya lebih enak dimakan dalam 1 hari. Jika ingin disimpan, simpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup, lalu kukus sebentar kue talam sebelum disajikan kembali agar teksturnya menjadi lembut kembali.

Kue talam gula merah ini bukan hanya enak, tapi juga memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis legit yang berpadu dengan gurihnya santan. Kelezatannya membuat siapa saja yang mencoba akan sulit menolak kenikmatannya. Cocok sekali untuk hidangan di rumah atau suguhan spesial saat ada tamu di rumah. Jadi, kapan mau mencoba resep ini di rumah?