Resep Kue Talam Tepung Beras Pandan yang Manis, Gurih, dan Lembut

Bahan lapisan pandan:

1. 700 ml santan kekentalan sedang
2. 175 gram gula pasir
3. 1 sdt garam
4. 200 gram tepung beras
5. 40 gram tepung tapioka
6. 1 sdt pasta pandan
7. 200 ml jus pandan

Lapisan putih:

1. 250 ml santan matang
2. 50 gram tepung beras
3. 10 gram tepung tapioka
4. 1/4 sdt garam
5. 1 sdm gula pasir

1. Campurkan gula pasir, garam, dan santan ke dalam panci, aduk rata. Kemudian masak santan hingga mendidih serta larut. Setelah santan mendidih, lalu matikan api. Biarkan santan hangat. Sisihkan sebentar.
2. Untuk membuat adonan lapisan pandan, masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan jus pandan ke dalam wadah. Diaduk pakai whisk hingga rata. Tambahkan santan dan pasta pandan, lalu aduk memakai whisk sampai halus serta rata. Sisihkan sebentar.
3. Selanjutnya buat adonan lapisan putih dengan mencampurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, gula pasir, dan santan matang. Barulah, aduk adonan lapisan putih memakai whisk sampai tercampur merata.
4. Hentikan proses mengaduk bila adonan lapisan putih sudah rata. Siapkan cetakan kue talam, lalu olesi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, tuang satu sendok makan adonan lapisan putih ke dalam cetakan.
5. Barulah kukus adonan lapisan putih di api sedang selama 5 menit. Setelah 5 menit dikukus, lalu tuang satu sendok sayur adonan pandan di atas adonan putih. Lakukan tahap menuang adonan pandan sampai selesai.
6. Sesudah adonan pandan selesai dituang, lalu lanjut dikukus selama 30 menit sampai matang. Bila talam tepung beras pandan sudah matang, lalu angkat dari panci kukusan dan biarkan dingin. Barulah, keluarkan talam tepung beras pandan dari dalam cetakan.
7. Kue talam tepung beras pandan siap disajikan.

1. Saring adonan kue talam tepung beras sebelum dituang ke dalam cetakan. Tujuannya supaya adonan kue talam lebih halus dan lembut.
2. Masak santan sambil terus diaduk supaya gak pecah sehingga rasa santan tetap gurih.
3. Panci kukusan harus sudah panas ketika adonan lapisan putih dikukus. Dengan begitu, adonan lapisan putih bisa langsung matang.
4. Tutup pancinya dilapisi dengan kain bersih supaya uap airnya gak menetes ke dalam adonan kue talam tepung beras pandan.
5. Keluarkan kue talam tepung beras pandan dari dalam cetakan saat sudah dingin. Sebab, kalau masih panas bisa menyebabkan kue talam tepung beras pandan rawan hancur.

Olahan tepung beras ini patut untuk kamu jadikan sebagai referensi camilan manis di rumah. Rasanya manis gurih disertai tekstur lembut, semuanya pasti suka sama kue talam tepung beras pandan. Yuk, persiapkan bahan-bahannya agar bisa membuatnya seperti resep kue talam tepung beras pandan di atas.