Resep Kulit Risol Anti Sobek, Hanya Butuh 5 Bahan untuk Membuatnya

Bahan-bahan:

• 125 gr tepung terigu protein tinggi
• 310 ml susu cair
• 1 butir telur
• 1½ sdm minyak goreng
• ½ sdt garam

Campurkan tepung terigu protein tinggi, susu cair, telur, minyak goreng, dan garam menggunakan chopper, blender, ataupun whisk. Gunakan kecepatan sedang untuk mencampurkan seluruh bahan hingga benar-benar tercampur rata.

Setelah itu, saring adonan kulit risol sambil diaduk-aduk menggunakan sendok atau spatula. Ini dilakukan agar adonan kulit risol benar-benar lembut dan gak menggumpal.

Panaskan wajan anti lengket menggunakan api sedang cenderung kecil. Kemudian, oleskan sedikit minyak atau margarin di permukaan wajan anti lengket. Ambil adonan kulit risol menggunakan sendok sayur atau centong.

Tuangkan adonan risol di permukaan wajan anti lengket yang telah diolesi sedikit minyak goreng. Setelah itu, segera ratakan adonan risol dengan cara menggoyangkan wajan anti lengket ke kiri dan ke kanan.

Masak adonan hingga matang dengan ditandai munculnya gelembung pada adonan kulit risol dan pinggirannya mulai mengering. Kecilkan api dan angkat wajan, lalu letakkan kulit risol di atas piring. Ulangi dan lakukan cara yang sama untuk seluruh adonan kulit risol.

Kulit risol anti sobek bisa kamu gunakan untuk membuat risol varian apa pun, seperti risol mayo dan risol ragout. Cara membuat risol mayo cukup mudah, kok. Caranya, ambil 1 lembar kulit risol anti sobek, lalu letakkan keju parut, potongan sosis, potongan telur rebus, dan mayones di atasnya.

Kemudian, lipat dan gulung kulit risol. Lumuri risol mayo dengan kocokan telur, lalu balur dengan tepung roti. Terakhir, goreng risol mayo hingga kuning kecokelatan.

Setelah mengetahui resep untuk membuat kulit risol anti sobek, berikut ini tips penting yang perlu kamu perhatikan saat membuat kulit risol yang gak mudah sobek dan elastis:

• Tepung terigu protein tinggi yang digunakan membuat kulit risol yang dibuat jadi lebih kenyal dan elastis.
• Gunakan susu cair dengan suhu ruang agar bahan lain bisa bercampur dengan sempurna dan menghasilkan adonan yang lembut.
• Susu cair bisa diganti dengan santan yang memiliki kekentalan sedang. Fungsinya juga sama dengan susu cair yakni membuat adonan lebih lembut dan elastis.
• Saring adonan kulit risol sambil diaduk-aduk dengan sendok untuk menghilangkan gumpalan.
• Walaupun menggunakan wajan anti lengket, sebaiknya tetap olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak goreng agar kulit risol tidak lengket satu sama lain.
• Pakai api sedang cenderung kecil agar adonan kulit risol yang dimasak tidak gosong.
• Masak adonan kulit risol hingga pinggirannya mengering dan muncul gelembung besar di permukaannya.
• Diamkan kulit risol di suhu ruangan selama 1 jam sebelum digunakan.

Sekarang kamu gak perlu khawatir lagi jika kulit risol yang kamu buat mudah sobek dan gagal. Dengan resep kulit risol anti gagal ini, kamu bisa membuat kulit risol yang gak cuma anti sobek aja, tapi juga gak terlalu tebal, elastis, dan mudah untuk dibuat. Selamat mencoba!