Resep Lapis Legit Kopi Susu, Kue Klasik dengan Aroma Kopi yang Khas

Name: Resep Lapis Legit Kopi Susu, Kue Klasik dengan Aroma Kopi yang Khas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 30 butir kuning telur; 350 gram mentega (butter), suhu ruang; 150 gram margarin, suhu ruang; 300 gram gula halus; 75 gram tepung terigu protein sedang; 25 gram susu bubuk full cream; 2 sendok makan kopi instan bubuk (larutkan dengan 1 sendok makan air panas hingga kental); 2 sendok makan pasta mocca (opsional, untuk memperkuat aroma); 3 sendok makan kental manis

06 Nov 2026, 19:07 WIB3 min read

Malika Nabilla Larasati

News

Channel

Add Us on Google

potret hidangan lapis legit (vecteezy.com/Ramdhaniyah Mumtazah)

Intinya Sih

Lapis legit kopi susu memadukan tekstur padat berlapis dengan aroma kopi hangat, sebagai variasi dari kue klasik untuk momen spesial.
Adonan dibuat dari kuning telur, mentega, margarin, gula, tepung, susu bubuk, kental manis, serta kopi instan dan pasta mocca opsional.
Setiap lapisan dipanggang dengan api atas 5–7 menit, ditekan agar padat, lalu lapisan terakhir dimatangkan memakai api atas-bawah selama sekitar 10 menit.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Lapis legit sudah lama dikenal sebagai kue klasik yang hadir di momen-momen istimewa. Teksturnya yang padat dan berlapis membuat kue ini terasa mewah di setiap potongan. Kali ini, lapis legit diolah dengan tambahan kopi susu yang memberi aroma khas dan rasa lebih hangat.

Perpaduan legitnya mentega dan telur berpadu sempurna dengan wangi kopi yang tidak berlebihan. Aroma itu membuat kue terasa akrab, tetapi tetap punya karakter yang berbeda. Resep lapis legit kopi susu ini cocok dicoba bagi kamu yang ingin menghadirkan versi baru dari kue klasik favorit keluarga.

Bahan Membuat Lapis Legit Kopi Susu

kuning telur (vecteezy.com/Werayuth Piriyapornprapa)

30 butir kuning telur
350 gram mentega (butter), suhu ruang
150 gram margarin, suhu ruang
300 gram gula halus
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk full cream
2 sendok makan kopi instan bubuk (larutkan dengan 1 sendok makan air panas hingga kental)
2 sendok makan pasta mocca (opsional, untuk memperkuat aroma)
3 sendok makan kental manis

Cara Membuat Lapis Legit Kopi Susu

ilustrasi mengocok adonan (pexels.com/Taryn Elliott)

Kocok mentega dan margarin bersama gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga pucat, mengembang, dan berjejak.
Masukkan kuning telur satu per satu secara bertahap sambil terus dikocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata dan adonan semakin lembut.
Tambahkan kental manis, aduk rata menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak secara perlahan, aduk balik hingga rata.
Ambil sebagian adonan, lalu campurkan dengan larutan kopi instan dan pasta mocca hingga merata. (Kamu bisa membagi adonan putih dan adonan kopi untuk membuat lapisan selang-seling atau mencampurnya sesuai selera).
Panaskan oven dengan api atas pada suhu sekitar 160°C - 180°C.
Olesi loyang ukuran 20x20x7 cm dengan margarin dan alasi bagian dasarnya dengan kertas baking.
Tuang satu sendok sayur adonan pertama (misal: adonan putih) secara merata ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
Panggang menggunakan api atas selama kurang lebih 5-7 menit atau hingga permukaan kue berwarna kecokelatan.
Keluarkan loyang sebentar, tekan-tekan permukaannya perlahan dengan alat penekan khusus lapis legit agar padat.
Tuang lapisan berikutnya di atas lapisan pertama, ratakan kembali, lalu panggang dengan api atas hingga matang. Ulangi langkah ini sampai seluruh adonan habis.
Pada lapisan terakhir, panggang menggunakan api atas dan bawah selama kurang lebih 10 menit agar kue matang sempurna hingga ke dalam.
Keluarkan dari oven, biarkan dingin di dalam loyang sebelum dipotong-potong.

Tips Membuat Lapis Legit Kopi Susu

mentega di suhu ruang (magnific.com/magnific)

Pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang agar adonan mentega dan telur tidak pecah saat dikocok.
Gunakan api atas saat memanggang setiap lapisannya agar warnanya cantik dan matangnya merata.
Selalu tekan perlahan setiap lapisan setelah matang sebelum menimpa adonan baru agar tidak ada rongga udara di dalam kue.
Larutkan kopi bubuk dengan sedikit air panas terlebih dahulu agar tidak menggumpal saat dicampur ke dalam adonan.

Lapis legit kopi susu memang tetap klasik, tapi aroma dan rasanya memberi pengalaman yang sedikit berbeda. Proses membuatnya butuh ketelatenan, terutama saat memanggang lapisan demi lapisan. Sajikan kue ini di momen spesial dan biarkan aroma kopinya menemani setiap suapan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.