Resep Lasagna Gluten Free, Full Protein dan Lebih Kaya Serat

Bahan adonan lapisan telur dadar:

1. 6 butir telur

2. 2 sdm susu cair atau air

3. Garam dan lada secukupnya

4. 1 sdt minyak zaitun

Bahan isian daging dan saus merah:

1. 300 gram daging sapi cincang

2. 1 sdm minyak zaitun

3. ½ buah bawang bombai, cincang halus

4. 2 siung bawang putih, cincang halus

5. 1 buah tomat besar, cincang

6. 200 ml saus tomat tanpa gula tambahan

7. 1 sdt oregano kering

8. 1 sdt basil kering

9. Garam secukupnya

10. Lada secukupnya

11. Cabai bubuk secukupnya

Bahan untuk adonan saus putih:

1. 250 ml susu full cream

2. 1 sdm tepung maizena

3. 1 sdm mentega

4. 50 gram keju parut

5. Garam secukupnya

6. Lada secukupnya

7. Sedikit pala bubuk

Bahan isian dari aneka sayuran:

1. 1 buah terong, iris tipis dan panggang sebentar

2. 1 buah wortel, parut kasar

3. Segenggam brokoli cincang, rebus sebentar

1. Siapkan mangkuk bersih, kemudian pecahkan telur satu per satu dan masukkan susu, garam, dan lada. Kocok hingga semua bahan tercampur.

2. Panaskan sedikit minyak zaitun di atas wajan anti lengket dan tunggu hingga panas.

3. Jika minyak sudah panas, tuang adonan telur tipis-tipis dan dadar hingga matang seperti kulit risoles. Ulangi tahap hingga adonan habis.

4. Di wajan yang sama, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan sedikit lembek.

5. Selanjutnya, masukkan daging cincang dan masak sampai berubah warna.

6. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, lada, dan cabai bubuk. Masak sampai mengental dan meresap sempurna.

7. Jika tumisan sudah hampir matang, masukkan oregano dan basil kering. Aduk sebentar lalu angkat.

8. Siapkan teflon bersih, kemudian lelehkan mentega dan tambahkan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

9. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula agar tidak menggumpal.

10. Selanjutnya, masukkan keju, garam, lada, dan pala bubuk. Aduk hingga teksturnya mengental. Angkat dan sisihkan.

11. Ambil loyang kaca tahan panas dan olesi loyang dengan sedikit minyak dengan kuas.

12. Kemudian susun bergantian mulai dari lapisan terbawah dengan telur dadar, dilanjutkan dengan isian daging saus merah, potongan sayuran seperti terong, wortel, atau brokoli, dan tutup kembali dengan saus putih. Ulangi tahap ini bergantian hingga bahan habis.

13. Selanjutnya, tutup lapisan terakhir dengan saus putih dan taburi dengan keju parut secukupnya.

14. Masukkan adonan lasagna gluten free ke oven suhu 180°C selama 20–25 menit sampai lapisan atas kecokelatan. Angkat.

15. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan di atas piring kecil.

16. Lasagna gluten free siap untuk dinikmati!

1. Agar lebih sehat dan kaya nutrisi, gunakan telur omega 3 atau telur ayam kampung. Hal ini dikarenakan kandungan proteinnya lebih tinggi dan lemaknya lebih sehat, sehingga membuat lasagna lebih bergizi dan ringan di pencernaan.

2. Tambahkan kacang cincang ke dalam adonan daging dan saus merah. Ini bisa meningkatkan kadar protein tanpa mengubah cita rasanya dan cocok untuk kamu yang sedang membangun otot atau diet tinggi protein.

3. Jika ingin lasagna yang lactose free, kamu bisa mengganti susu full cream dengan susu nabati seperti susu kedelai, almond, atau oat dalam pembuatan saus putih. Alternatif ini tetap creamy dan lebih ringan di lidah.

4. Agar tidak terlalu berminyak, kamu bisa memanggang adonan lasagna dua kali. Yang pertama, panggang selama 15 menit tanpa keju, kemudian tambahkan keju dan panggang lagi 10 menit.

5. Jangan lupa mendinginkan lasagna sebelum dipotong. Cukup lakukan resting selama 10 menit setelah keluar oven. Hal ini penting agar lapisan lasagna mengikat sempurna dan potongannya terlihat lebih cantik saat disajikan.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa mambuat lasagna gluten free yang tetap lezat, creamy, dan pastinya lebih sehat. Sajikan sebagai menu makan malam atau camilan saat kumpul bareng keluarga. Dan jangan lupa nikmati saat hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaiknya ya!