Resep Lasagna Homemade dari Daging Kurban, Kejunya Meleleh!

Bahan saus daging:

1. 500 gram daging sapi giling

2. 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus

3. 4 siung bawang putih, cincang halus

4. 400 gram tomat cincang kalengan atau saus tomat berkualitas

5. 2 sdm pasta tomat

6. 1 sdt oregano kering

7. 1 sdt basil kering

8. ½ sdt merica bubuk

9. 1 sdt garam

10. 2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng

Bahan saus béchamel:

1. 50 gram mentega

2. 50 gram tepung terigu protein sedang

3. 600 ml susu cair

4. ½ sdt garam

5. ¼ sdt merica bubuk

6. sejumput pala bubuk

Bahan pelengkap:

1. 9–12 lembar lasagna

2. 200 gram keju mozzarella parut

3. 50 gram keju parmesan parut (opsional)

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bawang putih dan aduk hingga harum.

2. Tambahkan daging sapi giling, kemudian masak sambil diaduk hingga berubah warna dan tidak menggumpal.

3. Masukkan tomat cincang, pasta tomat, oregano, basil, garam, dan merica. Masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga saus mengental dan rasa bumbunya menyatu.

4. Untuk membuat saus béchamel, lelehkan mentega dalam panci. Masukkan tepung terigu lalu aduk selama 1–2 menit hingga tercampur rata.

5. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan garam, merica, dan pala, lalu masak hingga saus mengental dengan tekstur yang lembut.

6. Siapkan loyang tahan panas. Oleskan sedikit saus daging pada dasar loyang, lalu susun lembaran lasagna di atasnya.

7. Tambahkan lapisan saus daging, saus béchamel, dan taburan mozzarella. Ulangi susunan tersebut hingga seluruh bahan habis dan akhiri dengan lapisan saus serta keju di bagian paling atas.

8. Tutup loyang dengan aluminium foil, lalu panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30 menit.

9. Buka aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 10–15 menit hingga permukaan keju meleleh dan berwarna keemasan.

10. Keluarkan lasagna dari oven dan diamkan sekitar 10 menit sebelum dipotong agar lapisannya lebih rapi.

11. Sajikan lasagna homamade dari daging kurban selagi hangat.

1. Masak saus daging hingga benar-benar mengental agar lasagna tidak berair saat dipotong.

2. Gunakan susu suhu ruang saat membuat saus béchamel untuk membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus.

3. Aduk saus béchamel terus-menerus selama proses memasak agar tidak menggumpal.

4. Pastikan setiap lembar pasta tertutup saus agar teksturnya tetap lembut setelah dipanggang.

5. Gunakan kombinasi keju mozzarella dan keju parmesan untuk mendapatkan rasa gurih yang lebih kaya serta lapisan keju yang lebih menarik.

6. Diamkan lasagna beberapa menit setelah keluar dari oven agar susunannya lebih kokoh dan mudah dipotong.

7. Panggang hingga keju bagian atas berwarna keemasan untuk menghasilkan aroma yang lebih menggugah selera.

Jika bosan dengan olahan daging kurban yang itu-itu saja, lasagna bisa menjadi alternatif yang layak dicoba. Lapisan saus daging yang kaya rasa, pasta yang lembut, dan keju yang lumer membuat menu ini terasa spesial saat disantap bersama keluarga. Yuk, ikuti resepnya dan ciptakan sajian rumahan yang berbeda dari biasanya.