Resep Lasagna Tempe, Kreasi Menu Ekonomis Tinggi Protein

Bahan utama:

1. 500 gram tempe

2. 1 buah wortel, cincang kecil

3. 1 buah bawang bombai, cincang

4. 250 gram daging sapi cincang

5. 3 siung bawang putih, cincang halus

6. 2 buah tomat, cincang atau haluskan

7. 4 sendok makan saus tomat

8. 150 ml air

9. 1 sendok makan minyak zaitun

10. Garam secukupnya

11. Merica secukupnya

12. Gula secukupnya

13. Oregano secukupnya

Bahan untuk saus bechamel:

1. 200 ml susu cair

2. 100 gram keju parut

3. 1 sendok makan mentega

4. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

5. Sejumput garam

6. Merica secukupnya

Bahan untuk taburan:

1. 100 gram keju mozzarella, parut

1. Potong tempe menjadi lembaran-lembaran tipis dengan ketebalan sekitar 3–5 mm. Sisihkan.

2. Siapkan panci yang sudah diisi dengan air dan panaskan di atas api sedang. Jika air sudah mendidih, masukkan tempe dan kukus selama 10 menit. Angkat.

3. Setelah dikukus, panggang tempe di atas teflon tanpa minyak sebentar saja hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Angkat.

4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombai. Tumis keduanya hingga harum.

5. Kemudian tambahkan daging cincang yang sudah disiapkan dan masak hingga daging matang.

6. Selanjutnya, masukkan wortel, dan tomat yang sudah dicincang. Aduk semua bahan dan tambahkan saus tomat serta air ke dalam wajan.

7. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan oregano. Masak hingga tomat hancur dan kuahnya menyusut. Angkat.

8. Lelehkan mentega di dalam panci bersih dengan api kecil. Lalu tuangkan susu cair dan aduk hingga tercampur.

9. Masukkan larutan tepung sedikit demi sedikit ke dalam panci sambil terus diaduk hingga tekstur saus bechamel mengental.

10. Kemudian tambahkan keju parut, garam, dan merica ke dalam saus bechamel. Aduk semua bahan hingga keju meleleh sempurna. Angkat.

11. Siapkan wadah kaca tahan panas, lalu oleskan sedikit saus tomat di dasar loyang.

12. Kemudian susun irisan tempe sebagai lapisan pertama dan tambahkan saus tomat berisi daging lagi di bagian atasnya.

13. Selanjutnya, tutup dengan saus bechamel dan parutan keju mozzarella. Lalu ulangi lagi lapisan sebelumnya di atasnya hingga semua bahan habis.

14. Pastikan lapisan terakhir adalah saus putih dan berikan taburan keju mozzarella yang cukup banyak.

15. Panggang lasagna tempe dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit atau hingga keju meleleh dan bagian atasnya kecokelatan. Angkat.

16. Lasagna tempe siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Gunakan pisau tajam agar irisan yang kamu buat bisa sama rata dan berada di kisaran 3–5 mm. Tempe yang terlalu tebal akan membuat hidangan terasa berat saat dinikmati.

2. Jangan memanggang tempe terlalu kering. Cukup panggang tempe hingga permukaannya sedikit kecokelatan agar tidak berbau langu dan saus bisa meresap dengan baik.

3. Pastikan konsistensi kekentalan saus tomat dan saus bechamel sudah pas. Ini dikarenakan saus yang terlalu encer dapat membuat lasagna mudah berair dan sulit dipotong.

4. Agar memperkaya tekstur dan serat dalam lasagna tempe buatanmu, kamu bisa menambahkan jenis sayuran lain seperti jamur, bayam, paprika, atau zucchini.

5. Setelah lasagna tempe keluar dari oven, pastikan untuk mendinginkan lasagna selama 10 menit agar saus dan lapisan tempenya lebih menyatu dengan baik.

Dengan mengikuti resep lasagna tempe, kamu bisa membuat sajian yang lezat dan tinggi protein dengan sensasi gurih yang menggoda. Sajikan sebagai menu makan malam istimewa untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Pastikan kamu menyantapnya selagi hangat agar mendapatkan cita rasa serta sensasi terbaiknya.