Resep Lava Cake Pandan dengan Krim Keju Karamel, Cuma Dikukus!
Lava cake yang kini tengah viral di Malaysia gak hanya sekadar memiliki tampilan yang menarik perhatian, tetapi juga menyuguhkan pengalaman rasa yang menggugah selera. Kamu bisa menemukan berbagai variannya, seperti lava cake pandan.
Dengan perpaduan sempurna antara lembut dan empuknya lava cake pandan serta kelezatan krim keju karamel yang melumer, kue beraroma pandan ini memberikan pengalaman menarik saat mencicipinya. Kamu wajib banget mencicipinya.
Resep lava cake pandan dengan krim keju karamel ini hanya butuh dikukus beberapa saat, lho. Kelezatannya bikin kamu lupa diri!
Bahan Lava Cake Pandan
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 250 gram krim keju
- 160 gram gula pasir
- 65 ml santan
- 75 ml susu cair
- 150 ml air
- 95 ml whipping cream
- 50 ml minyak goreng
- 3 butir telur
- 2 bungkus susu kental manis
- 1/2 sdm emulsifier
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- pasta pandan secukupnya
- selai karamel secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan santan dan air di dalam sebuah wadah. Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam mangkuk berukuran besar. Aduk menggunakan mikser hingga pucat dan mengembang.
- Tuangkan campuran santan secara perlahan sembari adonan diaduk dengan mikser.
- Matikan mikser, lalu tambahkan tepung terigu protein sedang, garam, dan vanili bubuk sambil diayak. Aduk kembali menggunakan mikser berkecepatan sedang.
- Beri minyak goreng dan pasta pandan secukupnya. Aduk menggunakan spatula hingga bahan larut dan tercampur rata.
- Masukkan adonan lava cake pandan ke dalam piping bag. Kemudian, spuitkan adonan secukupnya ke dalam cetakan yang telah dioles dengan minyak goreng.
- Panaskan panci kukusan, lalu tata cetakan berisikan adonan lava cake pandan di dalamnya. Kukus lava cake selama 25 menit dengan api sedang. Tutup panci dengan tutup yang telah dilapisi dengan kain.
- Sementara adonan dikukus, buat krim dengan mencampurkan krim keju bersama susu kental manis, susu cair, dan whipping cream menggunakan food processor. Masukkan krim ke dalam piping bag.
- Keluarkan lava cake pandan yang telah matang dan dinginkan di suhu ruangan dari cetakannya.
- Beri semprotan krim keju secukupnya di bagian tengahnya. Tambahkan selai karamel secukupnya di bagian atasnya.
- Lava cake pandan dengan krim keju karamel siap untuk disajikan!
Kreasikan dengan Berbagai Topping
Gak hanya menciptakan kesan menarik saat salah satu sisi kue dipotong, tetapi perpaduan antara lembut dan empuknya lava cake pandan berpadu dengan krim keju karamel yang lumer menciptakan kombinasi yang serasi. Lumer banget di mulut!
Keberadaan krim di bagian tengahnya juga menampilkan tampilan yang menarik di mata. Selain krim keju karamel, kamu juga bisa berkreasi dengan membuat lava cake dengan topping cokelat leleh, Nutella, selai pistachio, atau krim salted caramel.
Biar semakin menarik, kamu juga bisa menggunakan cetakan dengan beragam bentuk dan ukuran. Lava cake pandan dengan krim keju karamel ini bakal cocok buat disajikan di berbagai acara ataupun dijual. Selamat mencoba!
