Resep Lumpia Apple Pie, Cita Rasa Unik untuk Camilan Santai

1. 2 buah apel besar

2. 2 sdm mentega

3. 30 gram brown sugar, atau sesuai selera

4. 1 sdm tepung maizena

5. ½ sdt kayu manis bubuk

6. ⅛ sdt pala bubuk, opsional

7. ¼ sdt garam

8. 1 sdm air lemon

9. 3 sdm air, atau lebih

10. kulit lumpia secukupnya

11. minyak untuk menggoreng secukupnya

1. Kupas kulit apel, lalu potong dadu dengan ukuran sedang ke kecil. Jangan lupa buang bagian bijinya.

2. Pindahkan potongan apel ke dalam panci masak. Tambahkan brown sugar, garam, air jeruk lemon, kayu manis, dan pala bubuk. Masak dengan api sedang sampai hampir lembut.

3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu aduk sampai menyatu. Masukkan ke dalam panci apel, lalu masak kembali sampai empuk. Koreksi rasa dan matikan api.

4. Kalau isian sudah dingin sepenuhnya, letakkan kulit lumpia dan masukkan isian secukupnya, lipat rapat lalu kunci dengan adonan tepung terigu atau air agar tidak terbuka.

5. Sambil melipat kulit lumpia, panaskan banyak minyak dalam wajan memakai api sedang. Kemudian, goreng adonan yang pertama dibuat sampai luarnya garing dan keemasan, tiriskan.

6. Sajikan lumpia apple pie dengan taburan gula halus.

Pembuatan lumpia apple pie memerlukan perhatian agar mencapai rasa dan bentuk yang sesuai harapan. Untuk itu, simak dulu beberapa tips membuat lumpia apple pie berikut ini.

1. Gunakan apel yang tidak gampang lembek terkena panas biar teksturnya tetap garing, misalnya, Granny Smith yang mudah dijumpai di pasaran.

2. Brown sugar bisa diganti gula merah atau gula pasir biasa. Hanya saja rasanya akan sedikit berbeda.

3. Memasak adonan apple pie cukup sampai apel empuk, jangan terlalu lembek. Sausnya juga harus mengental dengan baik, karena kalau keenceran bisa bikin lumpia cepat basah.

4. Gunakan kulit lumpia yang bagus dan tebal. Bila punyamu tipis dan rentan sobek, gunakan 2 lembar untuk satu adonan.

5. Sesaat setelah digulung, segera goreng adonan lumpia apple pie supaya kulitnya tidak basah dan isian bocor keluar.

Lumpia apple pie menawarkan rasa yang legit dan hangat dalam balutan kulit garing. Makanan ini bisa memenuhi hasrat menikmati suguhan manis klasik pakai bahan simpel dan ekonomis. Tertarik mencoba membuat camilan ini di rumah?