Lumpia rebung merupakan salah satu makanan khas dari Semarang yang mudah dan bisa kalian coba praktikkan di rumah. Teksturnya yang renyah berpadu dengan rasa gurih dan nikmat dari isiannya membuat makanan yang satu ini tidak boleh sampai terlewat begitu saja.
Jika kalian penasaran dan ingin tahu bagaimana cara membuat lumpia rebung khas Semarang ini di rumah, kalian bisa simak resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Pertama-tama ambil rebung lalu bersihkan dan iris-iris rebung bentuk bulat atau bisa juga berbentuk panjang seperti korek api. Lalu cuci rebung hingga benar-benar bersih.
Kemudian masukkan rebung ke dalam air hingga terendam, lalu rebus dan beri 1 sdt garam dan 1 sdm cuka. Hal ini bertujuan agar rebung tidak bau. Selanjutnya angkat dan tiriskan rebung, lalu pecahkan dua butir telur. Taruh dalam mangkuk dan kocok rata.
Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica ke dalam ulekan lalu ulek hingga bumbu menjadi halus dan lembut.
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk-aduk dan tumis hingga bumbu harum dan berubah warnanya.
Kemudian masukkan daun bawang, ayam suwir, rebung, dan telur kocok ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata lalu tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk lalu masak hingga airnya mulai menyusut. Cicipi rasanya lalu angkat dan biarkan hingga dingin dalam suhu ruang.
Bentangkan lembaran lumpia lalu letakkan tumisan rebung ke atas kulit lumpia, lipat hingga kedua ujung bertemu lalu masukkan ke dalam minyak panas dan goreng dengan menggunakan api sedang hingga lumpia hingga matang dan kering. Lakukan sampai semua bahan dan adonan habis, lalu angkat dan tiriskan.
Taruh dan tata lumpia di atas piring dan lumpia rebung khas Semarang pun siap untuk disajikan selagi masih hangat.
Resep lumpia rebung khas Semarang di atas bisa kalian coba untuk dijadikan camilan teman minum teh atau kopi di rumah. Rasanya yang gurih dan renyah dijamin akan bikin nambah. Selamat mencoba.