Resep Lumpia Sanur Khas Bali, Pakai Bumbu Kacang yang Kental!

1. 12 lembar kulit lumpia basah
2. 1 sendok makan tepung terigu
3. 1 sendok makan air
4. Minyak goreng secukupnya
5. 4 buah cabai rawit merah
6. 4 buah cabai rawit hijau

Bahan isi:

1. 2 sendok makan minyak goreng
2. 3 siung bawang putih 
3. 200 gram wortel 
4. 150 gram tauge 
5. ½ sendok teh garam
6. ⅛ sendok teh merica putih bubuk

Bahan saus:

1. 1 sendok makan minyak goreng
2. 2 siung bawang putih
3. 3 sendok makan kacang tanah 
4. 200 ml air
5. 2 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok makan tauco
7. 1 sendok makan gula merah
8. ½ sendok makan petis
9. ¼ sendok teh garam
10. 1 sendok makan santan kental
11. 1 sendok makan tepung maizena
12. 1 sendok makan air

1. Cara membuat saus lumpia yaitu dengan memanaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Lalu masukkan kacang tanah, air, kecap manis, tauco, gula merah yang telah disisir, petis, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan, masak sambil diaduk rata hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
4. Cara membuat bahan isian, panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang halus hingga harum, masukkan potongan wortel, tauge, garam, dan merica. Tumis hingga layu dan angkat.
5. Masukkan setiap 2 sendok makan isi ke dalam kulit lumpia. Lipat, gulung, dan rekatkan dengan larutan tepung. Ulangi hingga bahan habis.
6. Goreng lumpia dalam minyak banyak panas yang banyak hingga berubah kecokelatan dan renyah. Angkat, lalu tiriskan.
7. Tahap penyajian, gunting-gunting lumpia dan tata di atas daun pisang/kertas cokelat. Siram dengan saus kacangnya.
8. Sajikan lumpia sanur dengan irisan cabai rawit.

1. Buatlah adonan perekat, caranya larutkan 1 sendok makan tepung terigu dengan 1 sendok makan air, ini berguna sebagai perekat antar lapisan kulit lumpia.
2. Sebagai sausnya, kacang tanah yang digunakan harus digoreng terlebih dahulu. Kemudian, ditumbuk kasar.
3. Supaya sausnya lebih kental, maka perlu menambahkan pelarut dengan cara mencampur tepung maizena dalam 1 sendok makan air.

Jika kamu suka rasa pedas bisa dengan menambahkan irisan cabai rawit. Nikmati selagi lumpia sanur masih dalam keadaan hangat. Kini tidak perlu pergi jauh ke Bali untuk bisa mengobati rasa rindu kuliner khas Bali, sebab kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.