Resep Lumpur Surga Ubi Ungu yang Lembut, Caranya Gampang!

Bahan lapisan ubi ungu:

1. 250 gram ubi ungu kukus
2. 250 ml santan kental
3. 2 butir telur ayam
4. 1/2 sdt garam halus
5. 100 gram gula pasir
6. 1 sdt pasta vanila

Bahan lapisan putih:

1. 450 ml santan kental
2. 2 sdm tepung maizena
3. 1 sdm tepung beras
4. 3 sdm gula pasir
5. 1 sdt garam halus

1. Masukkan ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam blender. Tambahkan santan secukupnya, lalu blender hingga semua bahan tercampur rata.
2. Campurkan tepung maizena, gula pasir, dan santan dalam wadah terpisah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Masak campuran tepung maizena di atas api sedang sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga mengental dan meletup. Angkat dan biarkan dingin.
4. Siapkan cetakan yang akan digunakan. Lapisi cetakan dengan sedikit minyak goreng supaya adonan tidak menempel.
5. Tuang adonan ubi ungu ke dalam cetakan hingga mencapai sekitar 2/3 tinggi cetakan.
6. Kukus adonan ubi ungu selama 15 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pastikan untuk melapisi tutup kukusan dengan serbet bersih agar tetesan air tidak mengenai adonan.
7. Setelah 15 menit, tuangkan lapisan putih di atas lapisan ubi ungu yang telah mengeras.
8. Kukus kembali selama 10 menit atau hingga matang. Tusuk dengan lidi untuk memastikan kematangan. Jika tusuk gigi keluar bersih, itu tandanya kue sudah matang.
9. Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan.
10. Sajikan lumpur surga ubi ungu dalam kondisi dingin atau hangat.

1. Pilih ubi ungu berkualitas baik, segar, dan berukuran sedang. Ubi ungu yang manis akan menghasilkan rasa kue yang lebih enak.
2. Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan membuat tekstur kue lebih lembut.
3. Tepung maizena berfungsi sebagai pengental pada lapisan putih. Pastikan tepung maizena dalam kondisi baik dan tidak menggumpal.
4. Aduk terus lapisan putih saat dimasak agar tidak gosong dan menggumpal.
5. Kamu bisa menambahkan sedikit ekstrak vanila atau pasta buah untuk memberikan rasa yang berbeda pada kue.
6. Kamu bisa menggunakan berbagai jenis cetakan sesuai selera, seperti cetakan cup, cetakan bolu kukus, atau cetakan puding.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kini kamu bisa membuat kue lumpur surga ubi ungu yang lembut dan lumer di mulut di rumah. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi Sajikan sebagai camilan sore atau hidangan penutup yang istimewa, ya!