Lagi cari menu creamy yang gak ngebosenin? Cobain mac and cheese jamur pedas dengan sentuhan khas Korea. Perpaduan keju leleh, jamur, dan gochujang dijamin bikin kamu pengin nambah terus!
Resep ini cocok banget buat kamu yang bosan sama mac and cheese biasa. Gak perlu teknik ribet, resep ini simpel dan cocok buat pemula sekalipun. Tunggu apa lagi, ikuti resep mac and cheese jamur pedas ala Korea di bawah ini, yuk!
Bahan utama :
200 gram macaroni, rebus hingga al dente
100 gram jamur champignon atau jamur tiram, iris tipis
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
2 sdm gochujang
200 ml susu cair, bisa full cream atau susu nabati
150 gram keju parut, campuran cheddar dan mozzarella lebih enak
1 sdm mentega
Garam dan lada secukupnya
Sejumput gula pasir
Pelengkap :
Daun bawang iris
Wijen sangrai
Tambahan keju leleh di atasnya
Panaskan minyak wijen dan mentega dalam wajan di atas api sedang. Setelah mentega meleleh dan wangi khas minyak wijen mulai tercium, masukkan bawang putih cincang dan bawang bombai.
Tumis hingga bawang putih berwarna keemasan dan bawang bombai mulai transparan serta harum.
Selanjutnya, masukkan irisan jamur ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga jamur mulai mengeluarkan air dan teksturnya berubah menjadi lebih lembut.
Masak terus sampai air dari jamur menyusut dan warnanya sedikit kecokelatan.
Tambahkan gochujang ke dalam tumisan jamur, lalu aduk hingga tercampur rata dan semua bahan terbalut pasta cabai merah khas Korea ini.
Masak sebentar agar aroma gochujang keluar dan meresap ke dalam jamur.
Setelah itu, tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar saus tercampur sempurna dan tidak menggumpal, menghasilkan tekstur yang creamy dan halus.
Setelah susu mulai panas dan terlihat sedikit berbuih di pinggir wajan, masukkan keju parut secara bertahap sambil terus diaduk perlahan.
Aduk hingga semua keju meleleh sempurna dan tercampur rata, membentuk saus yang creamy, kental, dan menggiurkan.
Tambahkan sejumput garam, lada secukupnya, dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.
Setelah saus keju pedas mengental dan rasanya pas, masukkan makaroni yang sudah direbus al dente ke dalam wajan.
Aduk perlahan hingga semua makaroni terbalut rata oleh saus creamy pedas yang menggoda.
Pastikan seluruh bagian tercampur sempurna, lalu cicipi sedikit dan koreksi rasa, kalau kurang asin atau kurang pedas, bisa ditambahkan garam atau gochujang sesuai selera.
Pindahkan ke cetakan tahan panas, taburi keju di atasnya, lalu panggang sebentar hingga keju meleleh dan permukaannya keemasan.
Sajikan selagi hangat untuk sensasi creamy yang maksimal.
Kalau kurang tahan pedas, cukup pakai sedikit gochujang dulu dan cicipi. Sesuaikan sesuai selera sampai dapat level pedas yang pas. Buat yang suka pedas, tinggal tambah tanpa khawatir rasa creamy-nya hilang.
Kamu bisa pakai susu oat atau almond dan keju vegan biar tetap creamy tanpa produk hewani. Rasanya tetap gurih, tapi lebih ringan di perut.
Kalau mau lebih kenyang dan bernutrisi, cukup tambahkan potongan ayam rebus, smoked beef, atau daging asap favoritmu. Teksturnya jadi makin seru, pas banget buat makan siang atau malam yang lengkap.
Sajikan mac and cheese ini selagi hangat supaya kejunya tetap lumer dan sausnya creamy maksimal. Taburi daun bawang dan wijen sangrai supaya makin wangi dan kelihatan menggoda. Kalau mau sensasi ekstra, kamu bisa tambahkan nori panggang atau taburan gochugaru di atasnya.
Hidangan ini cocok dijadikan sebagai main course, tapi juga pas banget jadi side dish untuk BBQ ala Korea. Biar makin lengkap, padukan sama kimchi pedasnya nyegerin. Kalau mau yang praktis, tinggal tuang ke cup kecil dan bawa untuk bekal ke kantor atau sekolah. Simpel, enak, dan tetap spesial!
Mac and cheese versi Korea ini siap jadi comfort food baru yang bikin susah move on. Perpaduan keju yang creamy dan gochujang yang pedas bikin rasanya makin kaya dan bikin nagih. Selamat mencoba!