5 Resep Makanan Khas Solo yang Rasanya Bikin Lidah Ketagihan!

20 Jan 2021, 13:45 WIB

instagram.com/banususanto

Kota Solo kaya akan beragam kekayaan budaya tradisional. Gak hanya itu, kekayaan kulinernya juga dijamin bisa bikin kamu ngiler. Pasalnya, gak jauh berbeda dari Jogja, Solo juga memiliki banyak makanan lezat dengan cita rasa manis. Mulai dari menu utama sampai dengan camilannya.

Berbagai jenis jajanan tradisional Solo juga menarik untuk kamu kulik. Mulai dari selat Solo, serabi, nasi liwet, sampai timlo jadi beberapa sajian yang sayang untuk dilewati. Kelezatan makanan Solo ini terbukti kerap bikin kangen para penggemarnya. Gak sedikit juga yang dijajakan di luar kota sebagai obat kangen para wisatawan.

Kalau kamu kangen, bisa juga lho membuatnya sendiri di rumah. Yuk, simak resep makanan khas Solo di bawah ini.

1. Nasi liwet solo

instagram.com/rini_kitchen

Bahan:

500 gram beras
500 ml santan
2 lembar daun salam
3 lembar daun pandan
2 sdm air jeruk nipis
Gula
Garam
500 gram daging ayam kampung
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
Minyak goreng

Cara membuat:

Pertama, cuci beras lalu masukan ke dalam rice cooker beserta dengan santan, air jeruk nipis, dan daun pandan. Tunggu hingga matang.
Sisihkan terlebih dahulu nasi yang sudah matang.
Kemudian panaskan minyak, lalu tumis bahan-bahan seperti bawang, kemiri, gula, garam, kunyit, jahe, lengkuas dan daun salam. Aduk sampai rata dan mengeluarkan aroma harum.
Setelah tumisan matang, masukan ayam dan masak sampai matang.
Lalu, suwir-suwir ayam yang sudah dimasak dan masukan ke dalam nasi yang sudah matang tadi.
Nasi liwet solo siap disajikan.

2. Tahu kupat solo

instagram.com/kuliner_asiksolo

Bahan:

Ketupat, potong-potong
3 bakwan goreng, potong-potong
3 tahu, potong kotak lalu goreng
Kol iris
Tauge, seduh air panas
Mie kuning, rebus sebentar
Kacang goreng
Daun seledri, cincang
Cabai rawit iris

Bumbu kuah kecap:

300 ml air
3 siung bawang putih, haluskan
1 kemiri, haluskan
5 sdm kecap manis
4 sdm gula merah, sisir
1 buah tomat kecil, belah menjadi 2
Garam secukupnya

Cara membuat kuah kecap:

Pertama, masak air sampai mendidih, masukkan semua bahan bumbu kecuali tomat. Masak sampai gula merah larut. Koreksi rasa.
Setelah gula merah larut, masukkan tomat, masak sebentar sampai agak mengental. Matikan api.

Cara penyajian:

Pada piring saji, taruh potongan ketupat, kol, taoge, bakwan, mie kuning, dan tahu.
Siram dengan kuah kecap, lalu taburi dengan daun seledri cincang dan kacang goreng.
Tambahkan juga cabai rawit iris kalau suka pedas.

3. Lenjongan

instagram.com/mr_mfajar7

Bahan:

1 papan gatot diiris
1/2 butir kelapa parut
200 gram gula merah
100 gram gula pasir
1/2 sdm garam
2 lembar daun pandan
1,5 liter air

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan gula merah, gula putih dan garam.
Masukkan kelapa parut.
Masukkan daun pandan, tunggu sampai mendidih lagi.
Masukkan gatot, tunggu sampai gatot empuk dan kuah mengental. Angkat dan siap disajikan.

4. Timlo solo

instagram.com/dapoerbawangputih

Bahan:

1/2 kg ayam kampung
1 liter air
2 buah wortel
50 gram jamur kuping
50 gram soun
2 bunga lawang
3 biji cengkeh
2 cm kayu manis

Bumbu halus kuah:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 buah pala
2 cm jahe
1 sdt lada butir
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam

Bahan telur ati ampela kecap:

3 pasang ati-ampela, rebus
3 butir telur, rebus
2 lembar daun salam
2 sdm kecap
2 sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Air secukupnya

Bumbu halus telur:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm gula Jawa
1/2 sdt lada
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Pertama, rebus ayam, buang buih di atasnya. Tambahkan 2 sdt garam rebus sampai ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan kuah kaldunya.
Setelah daging ayam dingin, suwir-suwir ayam.
Untuk kuah, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan dalam kuah kaldu ayam, masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh.
Biarkan mendidih, masak dengan api kecil. Koreksi rasa. Matikan api.
Rebus wortel dan jamur kuping sampai matang. Angkat, tiriskan.
Untuk telur kecap, tumis bumbu halus, tambahkan kecap, masukkan telur dan ati ampela, rebus.
Tambahkan air secukupnya dan masukkan air asam jawa, masak sampai menyusut.
Sajikan dalam wadah, masukkan soun, jamur kuping, wortel, ayam suwir, telur ati, ampela kecap dan sosis solo lalu tuang kuahnya.

5. Selat gelantin solo

instagram.com/banususanto

Bahan:

600 gram daging sapi, giling
2 butir telur, kocok lepas
6 sdm tepung panir
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
Garam
Gula secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2/3 sdt lada
1/2 biji pala

Bahan kuah selat:

1,5 liter air
5 cm kayu manis
10 lembar daun jeruk
3 cm jahe, geprek
3 cm lengkuas, geprek
8 sdm kecap manis
2,5 sdm saus tomat
Garam
Kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu blender:

1 siung bawang bombai besar
9 siung bawang putih
1,5 sdt lada
3/4 butir pala
Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

300 gram buncis, potong, rebus dan tiriskan
300 gram wortel, potong memanjang, rebus dan tiriskan
300 gram kentang, potong memanjang, rebus dan tiriskan
6 buah telur rebus

Cara membuat:

Uleni semua bahan dan bumbu galantin hingga rata.
Siapkan aluminium foil, olesi dengan minyak. Taruh adonan galantin di atasnya, gulung galantin pelan-pelan dengan aluminium foil hingga berbentuk seperti lontong.
Kukus selama 30 sampai 45 menit. Setelah dingin buka bungkusan aluminium foil dan goreng sebentar galantin. Potong-potong galantin.
Untuk kuah selat, tumis bumbu blenderan hingga matang. Masukkan semua bahan kuah selat lainnya. Rebus 15 menit sampai aroma keluar dan kuah sedikit menyusut. Matikan api.
Untuk penyajian, susun potongan galantin bersama bahan pelengkap lain di piring. Siram dengan kuah selat, siap disajikan.

Itulah 5 resep makanan khas Solo yang rasanya bikin lidah ketagihan. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.