Resep Malbi Khas Palembang, Menu Tepat untuk Suguhan Spesial

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi
2. 200 gram tetelan sapi

Bahan bumbu halus:

1. 1 ruas jari jahe
2. 4 buah kemiri
3. 5 siung bawang putih
4. 10 siung bawang merah
5. 1 sdm ketumbar bulat
6. 1/2 sdt lada bubuk

Bahan bumbu pelengkap:

1. 1 ruas jari kayu manis
2. 1 buah bunga lawang
3. 1/4 buah pala
4. 4 buah cengkeh
5. 4 buah kapulaga
6. 1/2 buah kelapa sangrai dan dihaluskan
7. 50 gram gula merah, sisir halus
8. 3 sdm kecap manis
9. 2 batang serai, memarkan
10. 2 lembar daun salam
11. 1/2 sdt asam Jawa
12. garam secukupnya
13. kaldu jamur secukupnya
14. 900 ml air

1. Iris-iris daging sapi tipis, lalu sisihkan bersama tetelan sapi.
2. Haluskan kelapa sangrai hingga keluar minyaknya, kemudian sisihkan.
3. Blender jahe, kemiri, bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada bubuk, dan sedikit air hingga halus. Jika lebih suka, bumbu bisa diuleg manual.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan menyusut.
5. Masukkan kayu manis, bunga lawang, pala, cengkeh, dan kapulaga.
6. Tambahkan daging sapi dan tetelan ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
7. Tuang air sekitar 900 ml. Masukkan kelapa sangrai halus, gula merah, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, kecap manis, dan asam Jawa. Aduk rata.
8. Masak daging hingga empuk dan kuahnya menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong.
9. Masak hingga kuah keluar minyak, menandakan malbi sudah matang sempurna. Jangan lupa koreksi rasa.
10. Sajikan malbi khas Palembang dengan taburan bawang merah goreng.

1. Pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak untuk menambah rasa gurih.
2. Pastikan kelapa sangrai benar-benar halus agar kuah lebih kental dan aromanya maksimal.
3. Masak malbi dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
4. Gunakan rempah segar supaya aroma masakan lebih tajam dan menggugah selera.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya untuk sentuhan terakhir yang nikmat.

Malbi khas Palembang cocok banget untuk kamu yang ingin mencoba menu baru dengan cita rasa yang kaya. Selain rasanya yang lezat, proses pembuatannya juga mudah diikuti. Sajikan makanan ini di momen spesial, dijamin bakal bikin semua orang ketagihan!