Mango sago kuah creamy ini cocok banget buat pencuci mulut yang rasanya ringan tapi tetap nagih. Perpaduan mangga manis segar, sago kenyal, dan kuah creamy yang lembut bikin setiap suapan terasa adem dan pas di lidah.
Resep ini simpel, bahannya mudah didapat, dan hasilnya kelihatan cantik saat disajikan. Cocok dinikmati kapan saja, apalagi kalau disajikan dingin biar sensasi segarnya makin terasa.
Bahan sagu mutiara:
100 gram sagu mutiara
900 ml air
Bahan agar jeli mangga:
15 gram nutrijel mangga
5 sdm gula pasir
500 ml air
Bahan buat jus mangga:
1 buah mangga
100 ml air
Bahan isian mangga:
2 buah mangga, potong kecil
Bahan bahan kuah:
1 kaleng susu evaporasi
250 gram kental manis
Didihkan 900 ml air, masukkan 100 gram sagu mutiara. Masak 5 menit dengan panci tertutup.
Matikan api, biarkan sagu tertutup selama 30 menit. Nyalakan api, masak lagi 7 menit sambil panci tetap tertutup, lalu matikan api.
Diamkan kembali kurang lebih 20 menit sampai sagu matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan.
Masak 15 gram agar-agar dengan 5 sdm gula pasir dan 500 ml air sampai mendidih.
Tuang ke wadah tahan panas, biarkan mengeras, lalu potong dadu kecil. Sisihkan.
Haluskan 1 buah mangga matang dengan 100 ml air hingga lembut.
Potong dadu 2 buah mangga matang, sisihkan sebagian untuk topping.
Campur jus mangga, 380 gram susu evaporasi, dan 250 gram kental manis. Aduk rata dan koreksi rasa.
Masukkan potongan mangga, sagu mutiara, dan jeli ke dalam kuah. Aduk rata.
Tuang ke cup 300 ml atau 500 ml. Satu resep jadi kurang lebih 8 cup ukuran 300 ml.
Tutup cup, lalu simpan di kulkas setidaknya 2 jam hingga kuah terasa lebih kental. Tambahkan topping mangga dan siap dinikmati.
Pakai mangga harum manis atau gedong gincu agar rasa segarnya keluar maksimal tanpa perlu banyak gula.
Pastikan sagu matang merata dan transparan supaya teksturnya kenyal, nggak keras, dan enak di mulut.
Gunakan santan cair atau susu segar karena bikin kuah lebih creamy tapi tetap ringan, jadi nggak bikin enek saat diminum dingin.
Simpan di kulkas minimal 30 menit biar rasanya makin nyegerin dan nyatu.
Es bikin sensasi segarnya naik, tapi jangan kebanyakan supaya rasa mangga tetap dominan.
Resep mango sago kuah creamy ini pas banget buat penutup manis yang simpel tapi tetap berkesan. Teksturnya lembut, rasanya seimbang, dan sensasi segarnya bikin nagih sejak suapan pertama sampai terakhir. Cocok disajikan kapan saja saat pengin dessert dingin yang bikin mood balik lagi.