Resep Mango Sticky Rice Ube Mochi Viral ala Tasyi Athasyia

Bahan mochi:

1. 165 gr tepung beras ketan

2. 15 gr tepung maizena

3. 200 ml susu UHT

4. 65 gr santan kental

5. 60 gr gula pasir

6. 1 sdm minyak goreng

7. 40 gr margarin

8. Ube powder secukupnya

Bahan sticky rice:

1. 250 gr beras ketan

2. 250 ml air daun pandan

3. 1-2 buah mangga

Bahan saus:

1. 150 ml santan

2. 150 ml susu UHT

3. 1 sdm susu kental manis

4. 1¼ sdt garam

5. 2 sdm gula pasir

6. 1 sdm tepung maizena

7. 2 sdm air

1. Masak beras ketan menggunakan air daun suji hingga setengah matang.

2. Buat saus dengan merebus santan, susu UHT, garam, dan gula hingga mendidih, lalu bagi menjadi dua.

3. Tuang separuh bagian saus ke dalam ketan setengah matang, aduk rata, lalu masak kembali hingga matang.

4. Untuk sisa saus, tambahkan susu kental manis, tepung maizena, dan air, lalu masak kembali hingga mengental.

5. Untuk mochi, campurkan semua bahan kecuali margarin, aduk rata, lalu kukus hingga matang.

6. Tambahkan margarin, lalu uleni hingga teksturnya licin dan halus.

7. Pipihkan adonan mochi, masukkan ketan dan potongan buah mangga, lalu bungkus rapat.

8. Mango sticky rice ube mochi siap disajikan.

1. Gunakan jenis mangga yang beraroma harum, rasa dominan manis, dan matang sempurna. Kamu bisa menggunakan mangga harum manis, mangga indramayu, atau mangga gedong gincu.

2. Untuk menghasilkan ketan yang lembut dan kenyal, kamu bisa merendamnya semalaman menggunakan air suhu ruang.

3. Jika tidak ada ube powder, kamu bisa menggantinya dengan pewarna makanan ungu ataupun bubuk taro.

4. Bungkus ketan menggunakan adonan mochi saat kondisi dingin. Hal ini bertujuan agar mencegah kulit mochi menjadi lembek sehingga mudah sobek.

5. Jangan lupa baluri mochi dengan tepung maizena sangrai saat disajikan agar adonan tidak lengket ditangan ketika menikmatinya.

Gimana, resepnya simpel dan mudah diikuti, kan? Dengan bahan-bahan di atas kamu sudah bisa menghadirkan camilan nikmat untuk keluarga ataupun jadi ide untuk jualan. Selamat mencoba!