Resep Mangut Kepala Manyung khas Semarang
Ikan manyung atau ikan jambal roti merupakan salah satu jenis ikan air asin yang sering diolah menjadi beragam hidangan lezat. Dagingnya yang lezat dan lembut itulah yang membuat ikan manyung memiliki banyak peminat.
Salah satu olahan ikan manyung paling populer adalah mangut kepala menyung. Bumbunya yang meresap ke dalam dijamin akan membuat kalian ketagihan. Kira-kira bagaimana proses membuatnya? Berikut ada resep mangut kepala manyung yang dapat kamu recook di rumah.
Bahan-bahan Membuat Mangut Kepala Manyung
Bahan-bahan utama:
- 2 kepala manyung
- 1 buah jeruk nipis
- 1 bungkus santan
- 6 buah cabai rawit merah, iris-iris
Bahan-bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 4 buah cabai merah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat Mangut Kepala Manyung
- Cuci kepala manyung hingga bersih lalu beri perasan air jeruk nipis. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga matang lalu masukkan air, santan lalu aduk perlahan. Koreksi rasa.
- Masukkan kepala manyung lalu aduk perlahan. Masukkan irisan cabai rawit. Masak hingga kepala manyung matang dan bumbu meresap.
- Mangut kepala manyung siap dihidangkan.
Tips Memasak Mangut Kepala Manyung
Tips memasak kepala manyung yaitu saat mencuci kepala ikannya, kamu bisa gunakan air panas. Penggunaan air panas akan mengurangi bau amis yang terdapat kepala manyung.
Jika kalian tidak terlalu suka pedas, kalian bisa memasukkan cabai rawit tanpa diiris. Tanpa mengiris cabai rawit tentunya akan mengurangi rasa pedas pada masakan.
Manfaat bagi kesehatan
Selain rasanya yang lezat, ikan manyung juga memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan. Tak heran, jika hidangan yang satu ini memiliki banyak peminat.
Manfaat ikan manyung untuk kesehatan yang pertama yaitu dap menyembuhkan nyeri sendi. Tak hanya itu, ikan manyung juga diketahui dapat meningkatkan trombosit, menurunkan gejala diabetes melitus hingga menurunkan obesitas.
Saran Penyajikan Mangut Kepala Manyung
Mangut kepala manyung dapat kalian sajikan di fish plate dengan ukuran cukup besar. Supaya semakin cantik, di atasnya kalian bisa taburkan bawang goreng.
Sajikan bersama dengan nasi putih. Bagi yang sedang diet, kalian bisa menyantapnya dengan nasi merah.
Untuk kalian yang penasaran akan rasa mangut kepala manyung dan ingin memasaknya di rumah, resep mangut kepala manyung di atas bisa menjadi pilihan yang tepat untuk kalian tiru. Selamat mencoba!
Ingin tau resep mangut lainnya? gunakan aplikasi memasak Yummy App dan mari berkreasi.
