Resep Mangut Lele Pete Khas Yogyakarta, Pedas dan Gurih Bumbunya

ilustrasi bumbu yang dihaluskan (freepik.com/jcomp)

Masukan bumbu-bumbu di bawah ini ke dalam chopper atau blender, bisa juga menggunakan ulekan manual. Haluskan sesuai selera masing-masing.

ilustrasi menumis bumbu (youtube.com/Ika Mardatillah)

Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu beserta bumbu-bumbu aromatik seperti lengkuas dan serai yang telah digeprek, daun salam, dan daun jeruk agar aromanya lebih wangi. Masak bumbu sampai bau harumnya menusuk hidung.

Setelah itu, tuangkan air secukupnya. Masukkan juga cabai rawit serta santan kental dan aduk hingga semuanya tercampur. Jangan lupa untuk menambahkan garam, gula, merica, serta kaldu jamur bubuk.

ilustrasi memasak mangut lele (youtube.com/Ika Mardatillah)

Siapkan lima ekor ikan lele asap. Namun jika kamu sulit menemukan penjual lele asap di sesekitarmu, kamu bisa menggunakan lele goreng sebagai penggantinya. Masukkan ikan lele tersebut ke dalam bumbu lalu aduk sebentar.

Terakhir, tambahkan pete dan diamkan mangut lele di atas kompor dengan api kecil. Masak hingga airnya sedikit menyusut yang berarti bumbunya sudah meresap.

mangut lele pete (instagram.com/kreasimasakanbunda)

Jika sudah matang, angkat mangut lele pete dan pindahkan ke piring atau mangkuk saji. Nikmati dengan sepiring nasi putih yang masih hangat. Dijamin, kamu bakalan nambah, nambah, dan nambah nasi terus!

Sudah tahu kan cara membuat mangut lele pete yang pedas, gurih, dan lezat? Jadi gak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta lagi deh untuk menikmati kuliner yang satu ini. Bikin sendiri di rumah pasti lebih mantap!