Resep Mantou Labu Kuning yang Empuk dan Moist

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 150 gram labu kuning kukus

3. 40 gram gula pasir

4. 1 sendok teh ragi instan

5. 30 ml susu cair hangat

6. 2 sendok makan minyak sayur

7. ¼ sendok teh garam

8. 30–50 ml air hangat (sesuai kebutuhan)

1. Labu kuning kukus dihaluskan terlebih dahulu hingga benar-benar lembut dan tidak bergerindil. Setelah itu, labu didiamkan beberapa menit agar suhu panasnya sedikit berkurang sebelum dicampurkan ke adonan.

2. Ragi instan dilarutkan dengan susu cair hangat dan sedikit gula pasir hingga berbusa. Larutan tersebut kemudian didiamkan selama kurang lebih 5 menit agar ragi aktif.

3. Tepung terigu, sisa gula pasir, dan garam dicampurkan ke dalam wadah besar, lalu diaduk merata. Labu kuning halus dan larutan ragi kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diuleni.

4. Air hangat dituangkan secara bertahap hingga adonan terasa cukup lembut dan mudah dibentuk. Setelah itu, minyak sayur dimasukkan dan adonan terus diuleni hingga permukaannya halus serta elastis.

5. Adonan dibulatkan lalu ditutup menggunakan kain bersih atau plastik wrap agar tidak kering. Proses fermentasi dilakukan selama kurang lebih 45 menit hingga ukuran adonan mengembang dua kali lipat.

6. Adonan yang sudah mengembang ditekan perlahan untuk mengeluarkan udara di dalamnya, lalu dibagi menjadi beberapa bagian. Setiap bagian kemudian dibentuk bulat atau lonjong sesuai selera sebelum didiamkan kembali selama 15 menit.

7. Mantou dikukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Proses pengukusan dilakukan selama 12–15 menit hingga mantou matang, empuk, dan mengembang sempurna.

8. Sajikan mantou labu kuning selagi hangat.

1. Gunakan labu kuning yang matang agar rasa manis alaminya lebih terasa.

2. Jangan menuangkan terlalu banyak air supaya adonan tidak terlalu lembek.

3. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke permukaan mantou.

4. Diamkan mantou beberapa menit setelah matang sebelum tutup kukusan dibuka agar teksturnya tetap lembut.

Mantou labu kuning cocok banget dijadikan teman minum teh atau stok camilan di rumah saat cuaca dingin. Teksturnya yang fluffy dengan rasa manis yang lembut bikin sekali coba langsung ingin nambah lagi. Jadi, kapan mau coba bikin mantou homemade yang super empuk ini?