Resep Marmer Tape Cake ala Chef Yongki, Cita Rasa Khas Indonesia!

1. 300 gram tape singkong
2. 200 gram butter Wysmann
3. 200 gram terigu kunci
4. 100 gram gula pasir
5. 150 gram gula halus
6. 50 gram Hollmann Butter
7. 50 gram Blue Band
8. 10 gram Toffieco bakar
9. 10 gram susu kental manis
10. 5 gram baking powder
11. 1 sdt Toffieco Vanilla butter
12. 1 sdt Toffieco Coklat Black Forest
13. 1 sdt kenari

1. Siapkan sebuah wadah lalu masukkan Hollmann Butter, Blue Band, butter Wysmann, tape mentega, gula halus, Toffieco bakar, Toffieco Vanila Butter, susu kental manis, kemudian mixer semua bahan selama 10 menit.
2. Sementara adonan mentega sedang dalam proses mixer, siapkan wadah lainnya lalu masukkan kuning telur dan gula pasir. Aduk menggunakan mixer dalam waktu 10 menit dengan kecepatan sedang.
3. Selanjutnya, masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder ke dalam sebuah wadah. Kemudian aduk hingga merata.
4. Setelah itu, campurkan adonan kuning telur ke dalam adonan mentega sedikit saja. Masukan juga campuran terigu sebanyak tiga sendok makan, lalu mixer sebentar saja.
5. Masukan lagi adonan kuning telur dan campuran terigu ke dalam adonan mentega. Ulangi langkah ini sampai lima kali.
6. Setelah selesai, aduk lagi adonan sampai tercampur rata. Kemudian, masukan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan dengan menyisakan sedikit adonan untuk membentuk pola marmer di dalam bolu.
7. Campurkan kopi dan Toffieco Coklat Black Forest ke dalam adonan yang telah disisakan, aduk hingga tercampur rata.
8. Taruh adonan coklat di atas adonan putih yang telah dimasukan sebelumnya ke dalam loyang.
9. Siapkan garpu, kemudian putar adonan menggunakan garpu dengan arah memutar ke dalam selama tiga kali putaran untuk menghasilkan pola marmer pada bolu.
10. Taburkan kenari di atas adonan bolu yang hendak dipanggang. Kemudian, panggang adonan pada suhu 160° selama 45 menit.
11. Keluarkan bolu dari loyang dengan membaliknya.
12. Marmer tape cake siap untuk disajikan.

1. Pilihlah tape singkong yang rasanya manis dan tidak pahit untuk dicampurkan ke dalam adonan bolu. Hal ini bertujuan agar bolu bisa bertahan lebih lama.
2. Olesi loyang menggunakan margarin agar bolu tidak menempel ketika hendak disajikan. Pastikan tidak menggunakan cara mengolesi loyang dengan terigu. Jika menggunakan terigu, pada saat bolu matang akan muncul titik-titik putih layaknya bolu yang sudah lama.
3. Jika hendak mengganti tape dengan bahan lain seperti durian maupun pisang, maka gunakan takaran dan ikuti langkah-langkah pembuatannya sama dengan resep ini. 

Nah, itulah resep marmer tape cake ala Chef Yongki. Jika kamu mengikuti langkah-langkahnya dengan baik, pasti hasilnya juga akan maksimal. Selamat mencoba dan rasakan sensasi cita rasa bolu marmer yang premium.