Martabak jadi salah satu camilan yang disukai semua kalangan karena rasanya manis dan juga asin. Camilan ini memang identik berukuran jumbo, bersarang, dan bertekstur tebal. Meski begitu, ada juga martabak yang berukuran kecil, sehingga bisa membuatnya habis dalam sekali makan.
Resep martabak lipat cokelat isi pisang keju meses yang bisa kamu jadi ide camilan simpel di rumah. Dengan kombinasi isian pisang, keju, dan meses, martabak lipat cokelat ini bikin kamu jatuh hati. Selamat mencoba, ya!
Bahan isian:
2 sdm margarin
10 buah pisang raja matang
cokelat meses
keju parut secukupnya
Bahan adonan kulit:
2 butir telur
50 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein sedang
10 gram bubuk cokelat
5 gram bubuk cokelat hitam
280—300 ml air
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
perisa vanilla secukupnya
Panaskan teflon, lalu tambahkan margarin dan biarkan meleleh. Setelah margarin meleleh, lalu masukkan pisang dan tumis sampai agak kecokelatan.
Bila pisang sudah agak kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya, membuat adonan dengan mencampurkan telur, gula pasir, dan perisa vanila ke dalam wadah.
Kemudian, aduk bahan adonan telur dan gula pasir pakai whisk hingga rata serta larut. Bila telur dan gula pasir sudah larut, lalu hentikan proses mengaduk.
Barulah, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, cokelat hitam bubuk, soda kue, baking powder, dan air. Kemudian, aduk pakai whisk sampai tercampur merata.
Jika adonan martabak cokelat sudah tercampur rata, lalu hentikan proses mengaduk. Barulah, tutup adonan martabak cokelat pakai plastik wrap atau kain bersih hingga keluar buih.
Setelah adonan martabak cokelat keluar buih, siap untuk dipanggang. Panaskan teflon, lalu tuang satu sendok sayur adonan martabak cokelat dan panggang sampai matang.
Sesudah martabak cokelat sudah matang, lalu angkat serta tiriskan. Lanjutkan proses memanggang adonan martabak cokelat hingga selesai.
Jika sudah, ambil satu lembar martabak cokelat, lalu isi dengan pisang, keju, dan cokelat meses. Kemudian, lipat martabak cokelat isi pisang, keju, serta meses seperti bentuk pastel.
Martabak lipat cokelat isi pisang keju meses siap disajikan.
Kalau ukuran pisang terlalu panjang bisa memotongnya menjadi dua atau bagian. Hal ini agar pisang bisa muat dijadikan isian.
Gunakan soda kue dan baking powder yang masih aktif agar adonan keluar buih serta mengembang saat dipanggang.
Jangan lupa untuk selalu mengaduk adonan martabak cokelat saat akan dipanggang. Hal ini agar adonan martabak cokelat tidak mengendap.
Panggang adonan martabak cokelat di api sedang cenderung kecil agar matangnya merata tanpa membuatnya cepat gosong. Pastikan pakai teflon antilengket supaya adonan martabak gampang untuk diangkat dan gak lengket.
Martabak lipat cokelat isi pisang keju meses ini cocok dijadikan sebagai ide camilan manis di rumah. Bentuknya yang kecil pasti membuatnya habis dalam sekali lahap. Kamu patut cobain, sih. Dijamin pasti suka!