3 Resep Martabak Madura untuk Camilan Akhir Pekan

Name: 3 Resep Martabak Madura untuk Camilan Akhir Pekan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 bungkus bihun, rendam air hangat, tiriskan; 2 butir telur; 2 siung bawang putih, haluskan; 3 butir bawang merah, iris tipis; 1 batang daun bawang, iris; garam secukupnya; merica secukupnya; kaldu bubuk secukupnya; kulit lumpia secukupnya; minyak goreng secukupnya; Campurkan bihun, telur, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang di dalam wadah.; Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.; Ambil selembar kulit lumpia, beri isian bihun secukupnya, lalu lipat rapat.; Goreng martabak dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.; Martabak siap dihidangkan.

02 Jan 2026, 14:30 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret martabak Madura (commons.wikimedia.org/Qmy97)

Martabak Madura dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan isian melimpah. Berbeda dari martabak telur ala kaki lima modern, martabak khas Madura biasanya menggunakan kulit martabak yang digoreng hingga renyah, lalu diisi aneka bahan sederhana yang kaya rasa, seperti bihun atau usus ayam.

Kamu bisa menjadikannya sebagai camilan akhir pekan yang menggugah selera maupun lauk pendamping nasi. Bahkan, kamu juga bisa menjadikannya sebagai ide jualan rumahan, lho.

Cara membuatnya simpel dan mudah, kok. Kamu hanya perlu mengganti kulitnya dengan kulit lumpia siap pakai. Selengkapnya, berikut tiga resep martabak Madura yang mudah diikuti di rumah!

1. Resep Martabak Madura Isi Bihun

Bahanbahan:

1 bungkus bihun, rendam air hangat, tiriskan
2 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris
garam secukupnya
merica secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
kulit lumpia secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Campurkan bihun, telur, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang di dalam wadah.
Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
Ambil selembar kulit lumpia, beri isian bihun secukupnya, lalu lipat rapat.
Goreng martabak dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Martabak siap dihidangkan.

Resep Martabak Madura Isi Usus Ayam

Potret menggoreng (unsplash.com/Rogerio Lau)

Bahan-bahan:

200 gram usus ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk, potong kecil
2 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
2 butir bawang merah, iris
1 batang daun bawang, iris
Garam secukupnya
merica secukupnya
ketumbar bubuk secukupnya
kulit lumpia secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Campurkan usus ayam, telur, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang.
Tambahkan garam, merica, dan ketumbar bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
Isi kulit lumpia dengan adonan usus ayam, lalu lipat rapi.
Goreng martabak hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

3. Resep Martabak Madura Isi Kulit Ayam

Bahan-bahan:

200 gram kulit ayam, bersihkan dan rebus sebentar, iris kecil
2 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
2 butir bawang merah, iris
1 batang daun bawang, iris
garam secukupnya
merica secukupnya
kaldu ayam bubuk secukupnya
kulit lumpia secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Campurkan kulit ayam dengan telur, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang.
Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk merata.
Ambil kulit lumpia, beri isian kulit ayam secukupnya, lalu lipat dan rapatkan.
Goreng martabak hingga matang dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Martabak siap dinikmati.

Resep martabak Madura dengan berbagai pilihan isian ini bisa menjadi alternatif camilan gurih yang mudah dibuat di rumah. Selain rasanya yang lezat, bahan-bahannya juga sederhana dan terjangkau. Cocok disajikan bersama cabai rawit atau petis. Selamat mencoba!