Resep Martabak Tahu Pedas, Cocok untuk Camilan Santai

1. 370 gram tahu putih
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
4. 1 sdt gula pasir
5. 1/8 sdt merica bubuk
6. 1 batang daun bawang
7. 5 siung bawang putih
8. 7 siung bawang merah
9. 1 butir telur
10. 4 sdm saus sambal
11. 2 sdm minyak untuk menumis
12. kulit spring roll secukupnya

1. Sebelum membuat isian untuk martabak terlebih dulu siapkan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang. Barulah, iris-iris bawang merah dan bawang putih. Kemudian potong kotak kecil bawang bombai lalu iris daun bawang. Bahan bumbu inilah siap untuk ditumis.
2. Untuk menumis bumbu masukkan irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan berisi minyak panas. Diaduk rata lalu tumis sampai harum. Selanjutnya, masukkan bawang bombai serta daun bawang. Aduk rata kemudian tumis hingga layu. Matikan api, taruh tumisan bumbu ke dalam wadah.
3. Masukkan tahu putih ke dalam wadah berisi bumbu tumis. Kemudian lumat tahu putih menggunakan sendok garpu sampai hancur. Setelah tahu putih sudah hancur lalu bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, telur, dan saus sambal. Barulah, aduk adonan sampai tercampur merata.
4. Siapkan selembar kulit spring roll di atas meja, lalu ambil dua sendok makan adonan isian dan taruh di atas kulit spring roll. Lipat kulit spring roll menyerupai amplop kemudian bagian ujung atasnya olesi dengan sedikit air lalu direkatkan. Lakukan mengisi kulit spring roll dengan adonan sampai selesai.
5. Untuk langkah menggoreng, tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan. Letakkan wajan di atas kompor lalu nyalakan kompor di api sedang dan biarkan minyak panas. Barulah, masukkan kulit spring roll berisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng sampai matang kuning keemasan sambil sekali dibalik. Barulah, angkat dan tiriskan.
6. Martabak tahu pedas siap disajikan.

1. Bila tidak ada kulit spring roll, bisa juga diganti menggunakan kulit lumpia atau rice paper. Namun, jika menggunakan rice paper terlebih dulu direndam di air dingin hingga teksturnya lunak.
2. Penggunaan bahan dasar tahu putih dapat digantikan dengan tahu kuning. Pastikan pilih tahu kuning yang berkualitas supaya rasanya gak kecut.
3. Tambahkan ayam suwir, kornet, sosis, bakso, atau daging giling supaya isian martabak makin banyak. Dijamin bahan-bahan tersebut dapat membuat cita rasa martabak jadi maksimal.
4. Goreng martabak tahu di api sedang dan dalam minyak yang tidak terlalu panas atau masih keadaan hangat. Sebab, jika minyak terlalu panas membuat martabak kurang matang maksimal. Sedangkan, bila dalam keadaan masih hangat menjadikan minyak lebih banyak menyerap ke kulit spring roll.

Resep martabak tahu pedas ini memadukan cita rasa pedas dan gurih yang dijamin bikin ketagihan. Kreasi martabak ini cocok banget dijadikan opsi kalau kamu merasa bosan menikmati martabak bercita rasa manis. Yuk, recook martabak tahu bercita rasa pedas di rumah. Selamat mencoba!