Pada beberapa negara seperti Arab Saudi, Indonesia, Malaysia, dan Singapura, mudah ditemukan makanan sejenis martabak. Hanya saja isian dan bahannya yang berbeda, nih.
Kalau kamu sendiri, sudah pernah mencoba martabak tahu telur puyuh gak, nih? Kalau belum pernah, kamu patut mencoba resep martabak tahu telur puyuh berikut ini. Cocok dijadikan camilan bagi pencinta gurih!
Bahan-bahan:
Campurkan telur puyuh utuh dengan air dalam panci. Lalu, rebuslah selama 12 menit hingga teksturnya berubah menjadi padat.
Sambil menunggu, hancur tahu menggunakan garpu. Sementara itu, irislah daun bawang dan haluskan bawang merah serta bawang putih secara manual. Bila perlu, tambahkan sedikit garam agar lebih mudah dihaluskan.
Setelah 12 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan telur puyuh. Diamkan sejenak hingga telur puyuh dingin. Lalu, kupas kulit telur puyuh dalam kondisi sudah dingin.
Sebelum mulai menggoreng tahu, campurkan tepung terigu dengan sedikit air atau sekitar 5 sendok makan. Adonan kental ini nantinya akan digunakan sebagai perekat kulit lumpia, lho.
Baru, panaskan sekitar 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Lalu, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sebelumnya sudah dihaluskan.
Tumislah kedua bahan tersebut hingga tercium wangi. Setelah tercium wangi khas bawang, masukkan tahu, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan lada bubuk. Masaklah hingga semua bahan tercampur rata dan tahu pun berwarna kekuningan.
Setelah tahu berubah warna, jangan lupa koreksi rasa. Lalu, segera matikan kompor dan pindahkan ke dalam wadah jika rasanya sudah pas.
Campurkan tahu tersebut bersama daun bawang dan telur ayam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Lalu, hamparkan kulit lumpia dan masukkan adonan tahu beserta telur puyuh di atasnya. Tutup semua permukaan dengan kulit lumpia. Rekatkan masing-masing sisi kulit agar merekat sempurna.
Kemudian, goreng dalam minyak goreng penuh yang sudah panas. Gorenglah hingga berwarna kuning keemasan dan terksturnya pun renyah. Jangan lupa balikkan adonan martabak ini agar matangnya merata, ya!
Jika warnanya sudah berubah dan teksturnya pun mulai padat, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring saji yang tersedia.
Lakukanlah hal yang sama jika adonan masih tersisa. Bila perlu, jangan semua digoreng. Sisanya, simpan di dalam freezer sebagai cadangan ngemil di rumah.
Resep martabak tahu telur puyuh tadi mudah, kan? Jadi gak ada alasan untuk tidak mencoba, nih. Buruan cobain untuk menu camilanmu, ya!