Resep Ati Ampela Kecap Sederhana

Bahan utama:

1. 250 gram ati ampela
2. 3 sdm kecap manis
3. 2 lembar daun jeruk
4. 2 ruas lengkuas, memarkan
5. 1 ruas jahe, memarkan
6. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:

1. 5 siung bawang putih, cincang halus
2. 5 siung bawang merah, cincang halus
3. 10 buah cabai rawit, iris kecil
4. 3 buah cabai merah besar, iris kecil
5. merica bubuk secukupnya
6. garam secukupnya
7. gula pasir secukupnya
8. kaldu bubuk secukupnya

1. Cuci ati ampela yang akan digunakan dengan air mengalir sampai bersih
2. Tiriskan dengan talenan hingga tuntas
3. Potong-potong ati ampela kecil-kecil atau menjadi dua
4. Siapkan wajan diatas kompor lalu panaskan minyak
5. Tumis potongan ati ampela dengan api sedang saja
6. Segera angkat jika sudah matang dan sisihkan
7. Masukkan cincangan bawang, irisan cabai, merica, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam minyak panas
8. Tumis dan aduk sesekali sampai tercampur merata dan tercium baru harum
9. Setelah itu, masukkan jahe, lengkuas, dan ati ampela yang sudah digoreng ke dalam bumbu
10. Aduk sampai tercampur rata, lalu tambahkan daun jeruk
11. Bumbui masakan dengan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
12. Aduk ati ampela sampai tercampur rata dengan bumbunya
13. Tuangkan sedikit air dan biarkan bumbu meresap
14. Tunggu sampai airnya menyusut dan seluruh komponen termasak dengan baik
15. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ati ampela kecap dengan nasi putih hangat

Itulah resep ati ampela kecap yang enak dan cara membuatnya yang mudah. Dijamin lahap dan kalap, deh!