Resep Pepes Ati Ampela yang Cocok untuk Menu Makan Siang
Pepes kerap ditemukan di berbagai wilayah Pulau Jawa. Biasanya pepes terbuat dari campurkan ikan dengan bumbu rempah yang membuat aromanya sedap.
Setelah itu, dikukus selama beberapa jam biar matang sempurna. Nah, bagaimana kalau menggunakan ati ampela? Berikut cara membuat dan resep pepes ati ampela yang bisa kamu coba.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 20 biji hati dan ampela ayam
- 40 buah cabai rawit
- 20 lembar daun jeruk
- 10 lembar daun salam
- 6 batang serai
- 2 buah jeruk nipis
- minyak secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 20 buah cabai keriting
- 12 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 6 cm kunyit
- 6 cm jahe
- 6 butir kemiri
- 1 sendok teh merica
- garam secukupnya
- gula secukupnya
2. Cuci dan bersihkan ati ampela ayam
Bersihkan ati dan ampela ayam dahulu, kemudian letakkan di dalam wadah. Baluri dengan jeruk nipis sampai merata, diamkan beberapa saat untuk menghilangkan baunya. Kalau sudah, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama ati dan ampela
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, dan panaskan. Tumis bumbu halus bersama hati dan ampela ayam sampai setengah matang. Kalau sudah, angkat dulu.
4. Kukus sampai matang
Ambil daun pisang, kemudian letakkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan tumisan ati ampela ke dalamnya. Tambahkan cabai rawit di bagian atasnya, bungkus rapat. Kukus selama 25 menit. Ati ampela siap disajikan.
Nah, itulah cara membuat dan resep pepes ati ampela yang bikin sedap banget. Dinikmati dengan sambal terasi dan nasi hangat bakal membuatmu lupa diri, deh!
