Resep Masak Ikan Pari Terung Asam yang Pedas Segar, Nikmatnya Nagih!
Ikan pari atau yang memiliki nama latin Dasyatidae adalah salah satu jenis ikan yang berbahaya. Salah-salah menyentuh ekornya, kamu bisa tersengat dan terkena racun yang mematikan. Di balik itu semua, ikan pari juga memiliki rasa yang enak apabila diolah menjadi makanan.
Maka dari itu, menu kali ini akan memadukan ikan pari dan terung asam yang dimasak dengan kuah pedas. Langsung ke resepnya, yuk!
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan utama:
- 500 gram ikan pari
- 2 buah terung asam
Bumbu tumis:
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit
- Garam dan gula sesuai selera
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah kriting
- 2 butir kemiri
- ½ ruas kunyit
2. Pertama, olah daging ikan pari
Untuk mengolah ikan pari, pertama cuci bersih kemudian potong menjadi ukuran yang lebih kecil agar mudah ketika diolah maupun dikonsumsi. Setelah itu kupas sebagian kulit terung lalu potong dengan ukuran kecil seperti ikan pari. Kamu bisa membuang biji terung kalau tidak suka.
3. Haluskan bumbu masak dengan blender atau chopper
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, serta kunyit. Gunakan blender atau chopper supaya bumbu lebih cepat halus. Sementara itu, geprek serai dan lengkuas dengan pisau untuk ditumis bersama bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus hingga harum
Panaskan sedikit minyak pada wajan. Tuangkan bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun salam, serta daun jeruk. Tumis bumbu ini sampai harum dan berubah warna.
5. Masak semua bahan menjadi satu lalu sajikan
Masukkan terung dan secukupnya air ke dalam wajan tumis lalu masak hingga setengah matang. Bumbui masakan dengan garam dan gula secukupnya.
Berikutnya masukkan potongan ikan pari dan biarkan dimasak sampai mendidih. Menjelang matang, masukkan cabai rawit ke dalam masakan lalu masak sampai semua matang.
Semudah ini membuat masakan dari perpaduan ikan pari dan sayur terung asam. Sajikan masakan ini dengan sepiring nasi hangat, ya!
