Hampir semua orang pernah makan kari. Hidangan asal India ini sudah sangat populer di negara Asia lainnya, termasuk Indonesia. Terdapat banyak kreasi yang dibuat dengan kari, salah satunya kari bihun khas Medan.
Hidangan ini hampir sama dengan kari pada umumnya. Kuahnya berwarna kuning kental dan berisikan daging.
Namun, kamu bisa menikmati lembutnya mi bihun di dalamnya. Tak perlu jauh-jauh ke Medan, kamu dapat membuatnya di rumah. Simak resep kari bihun berikut ini, ya!
Bahan utama:
Bahan bumbu rempah:
Bahan bumbu halus:
Siapkan ulekan, lalu masukkan cabai merah keriting, cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah disangrai, kunyit, dan jahe. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Setelah itu, panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Masukkan bumbu halus bersama bumbu rempah, tumis semua bahan tersebut hingga layu dan menguarkan aroma harum. Biarkan sebentar hingga matang.
Masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam bumbu tumisan. Aduk-aduk sesekali hingga warna ayam berubah. Tambahkan potongan kentang, aduk kembali hingga merata.
Tuang santan biasa secara perlahan ke dalam masakan. Aduk-aduk sampai warna santannya berubah menguning. Masak hingga ayamnya hampir matang.
Tambahkan santan kental ke dalam masakan, tuang secara bertahap, supaya tak terlalu kental nantinya. Aduk-aduk sampai kuah karinya terlihat kuning dan mengental sempurna. Jika sudah matang, matikan kompor dan angkat.
Setelah itu, ambil mangkuk sajinya. Tata bihun di dalam mangkuk secukupnya saja, lalu siram dengan kuah kari bersama ayam dan kentang. Berikan taburan bawang goreng, supaya aromanya semakin nikmat. Nah, kari bihun siap dinikmati!
Kari bihun khas Medan ini punya rasa gurih dan pedas yang pas. Yuk, langsung praktikkan di rumah!