Resep Matcha Pistachio Tangyuan, Sensasi Gurih dan Umami yang Unik

Name: Resep Matcha Pistachio Tangyuan, Sensasi Gurih dan Umami yang Unik
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 gram tepung ketan putih; 1 sendok makan gula pasir; 130 ml air hangat; 1 sendok teh minyak sayur; 70 gram kacang pistachio; 30 gram white chocolate; 1 sendok makan susu kental manis; 1 sendok teh bubuk matcha; 1 sendok makan susu bubuk; Sejumput garam; 300 ml susu cair full cream; 2 sendok teh bubuk matcha; 2 sendok makan madu; 2 sendok makan air hangat; 50 ml krim cair; Sejumput garam

23 Oct 2026, 06:25 WIB4 min read

Firda Fortuna Nasich

News

Channel

Add Us on Google

Resep Matcha Pistachio Tangyuan, Sensasi Gurih dan Umami yang Unik

ilustrasi matcha pistachio tangyuan (magnific.com/magnific)

Intinya Sih

Matcha pistachio tangyuan memadukan bola tepung ketan kenyal, isian pistachio-white chocolate-matcha, serta kuah susu matcha creamy untuk cita rasa gurih dan umami.
Isian dibuat dengan menyangrai lalu menghaluskan pistachio, mencampurnya dengan bahan lain, membentuk 15 bulatan, dan mendinginkannya sebelum dibungkus adonan.
Tangyuan direbus sekitar 8 menit, kemudian disajikan dengan kuah susu, krim, madu, dan larutan matcha; matcha ditambahkan setelah api dimatikan agar tidak getir.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Tangyuan merupakan kudapan manis asal tiongkok berbentuk bulat dan terbuat dari tepung ketan. Teksturnya yang kenyal dan lembut, membuat hidangan ini disukai oleh berbagai kalangan usia. Tapi, jika kamu mulai bosan menyantap tangyuan versi original dan ingin menghadirkan cita rasa baru yang lagi ngetren, kamu bisa mencoba membuat matcha pistachio tangyuan.

Kombinasi matcha yang khas, dengan sensasi gurih dari pistcahio, dan siraman kuah susu yang creamy, membuat tiap suapan terasa lebih menggoda. Nah, bagi kamu yang tertarik membuat matcha pistachio tangyuan, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan dessert kekinian yang begitu memanjakan lidah ya!

Bahan Matcha Pistachio Tangyuan

ilustrasi bubuk matcha (pexels.com/William Greaves Brown)

Bahan untuk adonan tangyuan:

150 gram tepung ketan putih
1 sendok makan gula pasir
130 ml air hangat
1 sendok teh minyak sayur

Bahan untuk isian matcha pistachio:

70 gram kacang pistachio
30 gram white chocolate
1 sendok makan susu kental manis
1 sendok teh bubuk matcha
1 sendok makan susu bubuk
Sejumput garam

Bahan untuk kuah susu matcha:

300 ml susu cair full cream
2 sendok teh bubuk matcha
2 sendok makan madu
2 sendok makan air hangat
50 ml krim cair
Sejumput garam

Cara Membuat Matcha Pistachio Tangyuan

ilustrasi menyangrai kacang pistachio (pexels.com/ENESFİLM)

Sangrai kacang pistachio di dalam wajan dengan api kecil selama 5 menit hingga aromanya keluar. Angkat.
Masukkan kacang pistachio ke dalam chopper dan haluskan hingga teksturnya berubah menjadi lembut. Sisihkan.
Letakkan white chocolate di dalam wadah tahan panas dan masukkan dalam microwave. Tunggu hingga cokelat meleleh lalu angkat.
Campurkan pasta pistachio, white chocolate yang sudah dilelehkan, susu kental manis, bubuk matcha, susu bubuk, dan sejumput garam. Aduk hingga menyatu.
Bagi isian matcha pistachio menjadi 15 bagian kecil dan bulatkan dengan telapak tangan. Lalu simpan selama 30 menit dalam lemari es.
Masukkan tepung ketan dan gula pasir ke dalam mangkuk. Lalu aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk menggunakan spatula.
Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan tangyuan dan uleni hingga adonan menyatu sempurna.
Kemudian, tutup adonan tangyuan dengan kain bersih dan diamkan sejenak sebelum dibentuk.
Ambil sedikit adonan tangyuan dan bulatkan dengan telapak tangan. Lalu pipihkan serta bentuk cekungan di bagian tengah.
Letakkan satu isian pistachio matcha di tengah kulit tangyuan yang telah dipipihkan dan bulatkan kembali. Ulangi tahap ini hingga adonan serta isian habis.
Didihkan air dalam panci dengan api sedang, lalu masukkan tangyuan dan masak selama 8 menit. Angkat lalu tiriskan.
Masukkan bubuk matcha ke dalam mangkuk dan seduh dengan air hangat. Lalu kocok menggunakan chasen. Sisihkan.
Panaskan susu cair bersama gula pasir di dalam panci menggunakan api kecil. Lalu aduk perlahan hingga gula larut.
Tambahkan krim cair ke dalam adonan kuah susu dan masak kembali. Matikan api.
Kemudian, masukkan larutan matcha sambil diaduk hingga warnanya merata dan koreksi rasa.
Terakhir, susun tangyuan di dalam mangkuk saji lalu siram dengan susu matcha.
Matcha pistachio tangyuan siap untuk dinikmati!

Tips Membuat Matcha Pistachio Tangyuan

ilustrasi memipihkan adonan tangyuan (commons.wikimedia.org/Republic of Korea)

Gunakan bubuk matcha yang berkualitas tinggi seperti ceremonial atau culinary grade. Matcha jenis ini akan menghadirkan sensasi yang lebih creamy dan bebas rasa grassy.
Selalu ayak semua bahan kering sebelum dicampurkan dengan bahan basah. Cara sederhana ini akan membuat tekstur tangyuan lebih lembut dan bebas gumpalan.
Jika kamu menyukai sensasi nutty yang dominan, kamu bisa mengganti susu full cream dengan almond milk, soy milk, atau chasew milk.
Pastikan untuk menambahkan larutan matcha dalam kuah susu saat api sudah mati. Teknik ini akan membuat rasa kuah lebih seimbang tanpa kehadiran sensasi getir atau gosong.
Agar matcha pistachio tangyuan buatanmu lebih menggoda, kamu bisa menambahkan beragam topping menarik seperti pistachio cincang atau taburan bubuk matcha.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat matcha pistachio tangyuan yang lezat, kenyal, dengan sensasi gurih dan pahit yang unik. Sajikan sebagai ide dessert istimewa untuk dinikmati selepas makan malam bersama keluarga di rumah. Dan santap selagi hangat agar mendapatkan cita rasa serta sensasi terbaiknya ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.