Resep dan Cara Membuat Ayam Kurma yang Gampang, Endeus Banget!
Ayam kurma dikenal sebagai masakan dari Minang yang menyerupai gulai. Ternyata, masakan ini merupakan hasil perpaduan dari Arab, India, dan Minang. Uniknya, meskipun namanya kurma, tetapi gak ada kandungan kurmanya, lho!
Kalau di tempat kamu gak ada masakan ayam kurma, bisa bikin sendiri, kok! Yuk, simak resep dan cara membuat ayam kurma berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam yang dipotong jadi enam bagian
- 400 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 keping asam kandis
- 1/2 lembar daun kunyit
- 1/2 batang serai yang telah dimemarkan
Bahan rempah-rempah:
- 3 butir kapulaga
- 2 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 1/2 ruas jari jahe
- 1/2 sendok teh bubuk merica putih
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- garam secukupnya
2. Tumis beberapa bahan di atas wajan
Tuang sedikit minyak goreng di atas wajan, kemudian panaskan. Masukkan bumbu halus bersama rempah-rempah, daun salam, jeruk, kunyit, dan serai. Tumis semua bahan sampai mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan
Tambahkan ayam ke dalam wajan berisi bumbu, kemudian aduk sampai merata. Tutupi wajan dengan rapat. Masak dengan api kecil, sampai ayam berubah warna menjadi kekuningan.
4. Tuang santan sembari diaduk, sajikan!
Masukkan santan ke dalam wajan berisi ayam dan bumbu sembari diaduk sampai merata. Masak sampai tekstur daging ayam berubah menjadi empuk.
Biarkan bumbunya meresap pada ayam sembari ditambahkan asam kandis. Aduk dan matikan kompor. Nikmati ayam kurma selagi hangat!
Itulah resep dan cara membuat ayam kurma khas Minang yang enak banget. Selamat memasak!
