Resep Ayam Tangkap Khas Aceh yang Enak, Begini Cara Membuatnya
Aceh memiliki banyak hidangan khas yang menggugah selera, ayam tangkap salah satunya. Olahan ayam berbumbu rempah ini cocok banget disajikan dengan nasi hangat.
Apalagi ayam tangkap juga disajikan dengan daun kari dan daun pandan yang digoreng kering, sehingga menambah aroma dan tekstur. Meski pembuatannya terlihat rumit, tapi ternyata ayam tangkap juga bisa jadi menu rumahan, lho.
Langsung intip resep ayam tangkap khas Aceh di bawah ini untuk membuatnya, yuk! Dijamin worthit banget, deh!
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Bahan-bahan:
- 750 gram ayam, potong sesuai selera
- 50 gram cabai hijau keriting, potong jadi dua bagian
- 20 lembar daun kari
- 3 lembar saun salam
- 3 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
- air secukupnya untuk mengungkep
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 120 gram lengkuas
- 6 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, garam, dan merica. Tuangkan air sampai merendam seluruh bagian ayam. Ungkep hingga airnya menyusut. Tiriskan.
- Dalam wajan, panaskan minyak cukup banyak hingga seluruh ayam bisa terendam.
- Goreng ayam beserta bumbu ungkepnya dengan api sedang menuju besar. Masak ayam sambil terus diaduk supaya tidak gosong.
- Kalau ayamnya sudah mulai agak cokelat, masukkan daun pandan, daun kari, dan cabai hijau. Masak terus hingga ayam berwarna cokelat gelap dan semua daunnya kering.
- Angkat dan tiriskan. Ayam tangkap siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips memasak:
- Kamu bisa memotong ayam kecil-kecil, supaya bumbunya lebih meresap.
- Jika ingin menambahkan serundeng, parut lengkuas dan campurkan saat mengungkep ayam.
- Jika suka, kamu juga bisa memasukkan bawang putih utuh bersama dengan daun pandan dan daun kari.
Itu dia resep ayam tangkap khas Aceh yang cocok banget dinikmati dengan nasi hangat. Siap-siap tambah nasi sepiring lagi, nih!
