Resep Membuat Bakso Aci Pedas, Rasanya Dijamin Bikin Ketagihan
Baso atau bakso aci merupakan makanan khas Jawa Barat yang punya rasa cukup unik. Kita bisa mendapatkan perpaduan rasa pedas, agak asam, dan gurih yang menyatu dengan pas.
Apalagi kuahnya yang hangat bisa membuat perut dan badan seketika hangat. Kalau biasanya kamu membeli di luar, coba deh sekarang bikin sendiri dengan resep di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 200 ml air
- 8 sendok makan tepung tapioka
- 8 siung bawang putih yang telah dihaluskan
- 4 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 4 buah tahu yang telah dibelah jadi dua
- 2 sendok teh kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- 2 batang daun bawang yang diiris halus
- 2 buah jeruk limau
- pilus cikur secukupnya
2. Rebus kaldu, bawang putih, dan garam
Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu didihkan terlebih dahulu. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan bawang putih halus. Setelah itu, tunggu sampai airnya mendidih kembali, supaya bumbu merata. Sisihkan.
3. Bikin adonan baso aci
Masukkan tepung terigu dan tapioka ke dalam mangkuk besar. Tuang air rebusan ke dalamnya secara perlahan-lahan, sampai tekstur adonan agak kenyal, sehingga bisa dibentuk dengan tangan.
Setelah itu, bentuk jadi bulatan-bulatan kecil, lalu sisihkan. Berikan isian bakso aci ke dalam tahu yang sudah dikeruk bagian tengahnya.
4. Goreng adonan baso aci
Siapkan wajan besar yang sudah diisi minyak goreng, lalu masukkan adonan aci ke dalamnya. Barulah nyalakan kompor dengan api besar dan goreng aci sampai matang. Angkat dan sisihkan.
5. Campurkan adonan aci dengan kuahnya, lalu sajikan!
Di wajan yang lain, tuang air secukupnya, lalu masukkan bumbu halus dengan sedikit minyak ke dalamnya. Tumis bumbu halus sampai aroma harumnya mulai keluar.
Masukkan adonan bakso aci ke dalamnya. Rebus sampai adonan aci mengambang dan angkat. Sajikan bakso aci bersama pilus cikur selagi hangat!
Nah, gampang banget, kan? Selamat membuat bakso aci sendiri di rumah!
