Resep Membuat Chocolate Cream Pie Ala Kafe, Manisnya Pas!

1. 162 gr tepung terigu serbaguna

2. 1 sdt gula pasir

3. ½ sdt garam

4. 113 gr unsalted butter dingin, potong dadu

5. 45–60 ml air dingin

Bahan isian krim cokelat:

1. 480 ml susu full krim

2. 120 ml krim kental/whipping cream

3. 100 gr gula

4. 3 butir telur ukuran besar

5. 3 sdm tepung maizena

6. 2 sdm bubuk cokelat tanpa pemanis

7. 100 gr cokelat hitam, cincang kasar

Bahan krim kocok:

1. 120 ml krim kocok

2. 1–2 sdm gula halus (sesuai selera)

3. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan topping (opsional):

1. Serutan cokelat, secukupnya

1. Campur tepung, gula dan garam dalam mangkuk. Tambahkan mentega dingin, lalu aduk dengan garpu hingga teksturnya berpasir dan masih ada potongan kecil mentega.

2. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan bisa memadat. Bentuk bulat pipih, bungkus dengan plastik, lalu simpan di lemari es selama 1 jam atau freezer selama 30 menit.

3. Panaskan oven hingga 220 derajat Celsius.

4. Gilas adonan, lalu pindahkan ke loyang pie ukuran 23 cm. Potong pinggirannya.

5. Tusuk bagian bawah pie dengan garpu, alasi dengan kertas roti, lalu taburi dengan pemberat pie atau kacang kering. Panggang 10–15 menit sampai pinggirannya berwarna keemasan. Dinginkan sekitar 10 menit.

6. Dalam panci, campurkan susu, krim kental, gula, telur, tepung maizena, dan cokelat bubuk. Aduk hingga rata.

7. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk selama 8-10 menit hingga mengental. Tambahkan dark chocolate, aduk hingga meleleh dan tercampur rata.

8. Saring bila perlu agar teksturnya super lembut. Tuang ke dalam kulit pie yang sudah dingin.

9. Tutupi permukaan isian dengan plastik wrap atau kertas roti agar tidak membentuk lapisan kulit. Simpan di lemari es minimal 6–8 jam atau semalaman hingga matang.

10. Campurkan krim kocok, gula halus, dan vanila. Kocok dengan mixer hingga mengembang dan membentuk firm peak.

11. Oleskan di atas pai cokelat yang sudah dingin. Tambahkan serutan cokelat sebagai topping jika suka.

12. Setelah benar-benar dingin, chocolate cream pie siap disajikan.

1. Saat memasak isian cokelat, jangan sampai dibiarkan. Aduk terus hingga mengental agar hasilnya halus, creamy, dan tidak ada gumpalan yang membuat tekstur kurang halus.

2. Jangan terburu-buru memotongnya setelah dimasukkan ke dalam lemari es. Diamkan minimal 6–8 jam atau semalaman agar isiannya mengeras sempurna dan potongannya cantik saat disajikan.

3. Gunakan cokelat berkualitas untuk meningkatkan rasa. Semakin enak dark chocolate yang digunakan maka akan semakin baik pula hasil akhirnya.

Dengan perpaduan kulit pie yang renyah, isian coklat yang super creamy, dan topping krim kocok yang lembut, setiap gigitan terasa begitu memanjakan. Pie ini juga cocok dihidangkan dalam berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga, kumpul bersama teman, hingga hajatan spesial!