Resep Membuat Kunafa, Dessert Timur Tengah yang Kejunya sampai Molor!
Kunafa menjadi salah satu penganan menarik yang berasal dari Timur Tengah. Hidangan ini punya kombinasi rasa asin sekaligus manis yang unik nan berbeda, dibandingkan dessert yang umum kita jumpai.
Makanan tersebut memiliki lapisan keju yang molor disertai lapisan pastry yang membuat kombinasi kudapan tersebut kian sedap. Belum lagi campuran dari sirup bikin hidangan ini tambah wangi saat dinikmati.
Buat kamu yang ingin mencicipi kelezatan kunafa, tidak perlu jauh-jauh ke Timur Tengah. Sebab kali ini kamu bisa membuat olahan tersebut di rumah, dengan bahan-bahan yang juga tidak kalah gampang untuk ditemukan.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan kulit:
- 250 gram pastry phyllo yang diparut atau mi vermicelli
- 200 gram mentega asin
Bahan isian:
- 1/2 cangkir keju ricotta, atau bisa diganti memakai cream cheese, atau mozarella
- 1 cangkir susu
- 2 sendok makan tepung maizena
Bahan sirup:
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh air perasan jeruk lemon
- 1 sendok teh air mawar, atau bisa diganti memakai vanilla esens
Bahan toping:
- Kacang pistachio secukupnya
2. Cara membuat adonan dasar
Pada proses pembuatan kunafa, komponen yang tidak bisa dilewatkan adalah keberadaan pastri phyllo. Nantinya bahan ini perlu diparut agar membentuk seperti serabut ketika makanan hendak dihidangkan.
Namun apabila kamu tidak memiliki pastri phyllo, komponen itu dapat diganti menggunakan mi vermicelli atau bihun. Tinggal hancurkan hingga mi berbentuk pendek-pendek, supaya bisa diproses lebih mudah.
3. Campurkan bahan yang sudah diparut dengan mentega
Bila pastri atau mi kamu sudah dibentuk menjadi kecil-kecil seperti serabut kaku, maka ini waktunya untuk mencampurkan bahan tersebut bersama mentega. Aduk sampai seluruh bahan rata dengan butter.
Jika adonan tersebut sudah siap, langkah selanjutnya adalah siapkan mangkuk atau cetakan anti panas dan taruh beberapa sendok adonan pastri atau mi yang sudah berbalut mentega tersebut. Tekan-tekan sampai rata.
4. Proses pengolahan isian kunafa
Setelah membuat bahan dasarnya, kini waktunya untuk mengolah isian dari kunafa yang didominasi oleh keju-kejuan. Campur ricotta atau cream cheese bersama susu dan tepung maizena, aduk sampai tercampur.
Tips: bila kamu ingin menggunakan isian dari keju mozarella, maka bahan pelengkapnya bisa dimodifikasi dengan menghadirkan krim kental saja, lalu aduk-aduk sampai dua bahan ini tercampur satu sama lain.
Jika adonan keju sudah siap, tinggal masukkan ke dalam cetakan yang sudah terlebih dahulu diisi pakai adonan pastri atau mi. Selanjutnya tutup kembali pakai adonan dasar tersebut hingga lapisan kejunya tidak terlihat lagi.
5. Cara mematangkan kunafa
Setelah seluruh bahan dasar dan isian keju tersebut disusun ke dalam cetakan anti panas, maka tahapan selanjutnya yang perlu dilakukan adalah mematangkan adonan dari kunafa tersebut.
Pada cara pertama, adonan bisa dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius. Sementara jika kamu tak memiliki panggangan, maka ada cara lain untuk mematangkan adonan, yakni dengan metode pengukusan.
6. Cara penyajian kunafa
Setelah kunafa matang dari panggangan atau kukusan, sisihkan makanan tersebut sampai agak sedikit dingin. Sementara itu, masak adonan sirup sampai bahan-bahan itu larut secara maksimal.
Siramkan sirup ke atas kunafa, dan berikan toping tambahan seperti kacang pistachio. Maka kunafa pun siap untuk dijadikan kudapan andalan di rumahmu.
Gimana, setelah mencatat olahan di atas, apakah kamu sudah siap membuat camilan baru dalam waktu dekat ini?
