Di saat tak ada kerupuk sebagai pelengkap sesi makan, banyak orang yang memilih rempeyek. Teksturnya renyah, rasanya dianggap lebih gurih dibanding kerupuk biasa.
Kamu bisa menambahkan udang rebon untuk memperkaya rasa dan teksturnya. Dijamin bikin ngunyah terus, berikut resep peyek udang rebon yang bisa kamu coba. Makan jadi lebih lengkap, deh!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Sebelum diolah, cuci udang rebon sampai bersih dengan air mengalir. Hilangkan pula kotoran yang ada di bagian punggung sampai bersih. Bilas lagi dengan air, lalu sisihkan.
Setelah itu, buang tulang daun jeruk dengan rapi. Iris tipis daun jeruk secara kasar saja, lalu sisihkan kedua bahan ini.
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kencur, ketumbar, dan garam ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut.
Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan tepung beras, bumbu yang sudah dihaluskan, dan santan. Aduk semua bahan tersebut hingga menjadi adonan kental. Masukkan pula kuning telur dan irisan daun jeruk, kemudian aduk kembali.
Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan minyak cukup banyak ke dalamnya. Panaskan hingga mendidih, lalu ambil adonan dengan sendok sayur. Tambahkan udang rebon secukupnya dan tuang ke pinggir wajan.
Siram peyek dengan minyak goreng panas sampai lepas sendiri. Goreng peyek sampai matang dan kering, lalu angkat dan tiriskan. Simpan peyek udang rebon di stoples kedap udara, biar lebih tahan lama.
Ada beberapa tips dan cara menggoreng peyek biar hasilnya renyah tahan lama. Simak tips selengkapnya berikut ini, ya.
Itulah resep membuat peyek udang rebon yang renyah dan bikin ketagihan. Cocok banget kamu sandingkan dengan beragam lauk pauk kesukaanmu. Selamat mencoba!