Resep Peyek Kacang Ijo dan Cara Membuatnya yang Gurih Krenyes
Rempeyek atau peyek seringkali jadi pelengkap makan pengganti kerupuk. Teksturnya renyah dan rasanya gurih, tentu saja selalu bikin nagih.
Selain dengan kacang tanah, kamu bisa membuat rempeyek dengan kacang hijau. Berikut resep rempeyek kacang hijau yang enak dan gurih.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 350 gram tepung beras
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 500 ml larutan santan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 5 biji kemiri
2. Rendam kacang hijau
Siapkan air yang cukup hangat dalam satu wadah dan rendam kacang hijau. Diamkan selama 2-4 jam, supaya tekstur kacang hijau tidak keras.
3. Tumbuk bumbu halus dan campur semua bahan
Tumbuk hingga halus bawang putih, kencur, dan kemiri. Siapkan satu wadah yang cukup besar.
Masukkan bumbu halus beserta semua bahan kecuali kacang hijau. Aduk hingga tercampur rata dan tak menggumpal.
4. Tuang kacang hijau
Tiriskan kacang hijau yang telah direndam selama beberapa jam. Masukkan semuanya ke dalam adonan tepung. Aduk hingga kacang hijau tersebar merata.
5. Goreng adonan rempeyek dengan api sedang
Siapkan wajan penggorengan yang cukup besar dan panaskan minyak menggunakan api sedang. Setelah cukup panas, gunakan sendok sayur untuk menuang adonan ke wajan.
Tuang di dinding wajan dengan ukuran sesuai selera. Siram adonan yang ada di dinding wajan supaya tidak lengket dan rempeyek matang sempurna.
6. Tiriskan dan sajikan
Setelah cukup keras, pastikan rempeyek yang ada di dinding wajan tidak lengket dan dapat dilepas. Angkat dan tiriskan. Rempeyek kacang hijau siap dinikmati.
Nah, itulah resep rempeyek kacang hijau yang gurih dan dijamin bikin nagih. Coba, deh!
