Resep Membuat Sayur Nangka Asli Jawa Tengah yang Bikin Nambah Porsi

Bahan utama:

• 400 gram nangka muda
• 250 gram daging tetelan, potong sesuai selera
• 250 ml kaldu rebusan daging
• 750 ml santan dari sebutir kelapa
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 sendok makan tempe semanggit
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 1/2 sendok teh merica butir
• 2 butir kemiri
• 1 sendok makan gula merah sisir
• Garam secukupnya

1. Potong dan cuci bersih nangka muda dengan air mengalir. Setelahnya, rebus nangka selama 15 menit atau hingga layu dan empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Rebus daging yang sudah dipotong dan dibersihkan hingga daging matang. Tiriskan daging dan sisihkan kaldunya.
3. Blender seluruh bahan bumbu halus. Sisihkan.
4. Rebus santan dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan kaldu rebusan daging secukupnya beserta bumbu yang telah dihaluskan.
5. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga aromanya wangi.
6. Masukan nangka muda dan daging tetelan. Koreksi rasanya dengan garam dan gula. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. Sayur nangka akan terasa makin nikmat saat dipanaskan berulang.

Gimana, mudah bukan? Yuk, bikin sayur nangka yang nikmat dengan resep di atas!