Saus mentai belakangan ini ramai mendapat sorotan para pencinta kuliner di media sosial. Saus khas Jepang satu ini memang tengah marak dikreasikan untuk beragam kuliner, salah satunya sushi, yakni mentai sushi roll.
Olahan saus yang terbuat dari telur ikan kod ini dimarinasi dengan aneka rempah pilihan yang menghasilkan cita rasa creamy dan gurih. Kamu tertarik dengan sajian kuliner satu ini? Yuk, simak resep mentai sushi roll ala Devina Hermawan berikut.
Bahan nasi sushi:
Bahan cuka sushi:
Bahan isian:
Bahan saus mentai:
Bahan saus kecap asin:
Bahan adonan tempura:
Bahan lainnya:
Cuci terlebih dahulu beras yang akan digunakan hingga bersih. Jika kamu menggunakan beras jepang, rendam sebelum di masak selama 30-60 menit untuk hasil nasi yang lebih pulen dan lengket. Masukkan beras ke dalam rice cooker, masak hingga matang.
Selanjutnya, campurkan semua bahan untuk cuka sushi, lalu aduk hingga larut. Jika nasi sudah matang, tuang cuka ke dalam nasi sambil di aduk terus. Hal ini bertujuan agar uap dari dalam nasi dapat keluar sehingga teksturnya tidak lembek.
Langkah pertama, cukup siapkan wadah terlebih dahulu untuk membuat saus. Campurkan semua bahan saus mentai, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
Setelah itu, siapkan wadah yang berbeda untuk membuat saus siraman sushi. Jika sudah, tuang kecap asin bersama madu, lalu aduk kedua bahan hingga rata. Sisihkan pula sebentar.
Iris tipis timun secara vertikal, lalu rendam dengan air es agar lebih renyah. Siapkan air mendidih untuk merebus sosis, lalu iris tipis menyamping atau dapat juga diiris melintang untuk membentuk lembaran yang nantinya akan digunakan sebagai topping.
Untuk isian tempura, siapkan terlebih dahulu sosis yang telah dipotong vertikal menjadi empat bagian. Kemudian, baluri dengan tepung kering agar adonan cair tetap menempel saat digoreng.
Selanjutnya, campurkan semua adonan tepung untuk menggoreng sosis tempura. Jangan lupa panaskan minyak terlebih dahulu. Jika sudah panas, goreng sosis tempura hingga matang.
Jika semua bahan sudah tersedia, saatnya menggulung sushi. Pertama, siapkan sushi mat dan letakkan selembar nori. Tambahkan sekepal nasi di atasnya, lalu pipihkan secara merata di seluruh permukaan nori.
Setelah itu, balik posisinya agar nasi berada di bagian luar. Letakkan isian di bagian atas nori. Tambahkan spicy mayo dan kecap asin secukupnya. Gulung dengan sushi mat sambil dipadatkan. Jangan lupa tambahkan topping berupa potongan sosis tipis.
Selanjutnya, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Untuk memudahkan saat memotong, basahi pisau terlebih dahulu. Potong sushi dalam sekali tekan agar hasilnya tetap rapi. Jika sudah, lumuri dengan saus mentai dan saus siraman. Sajikan mentai sushi roll di atas piring.
Buat para pencinta kuliner Jepang, sajian satu ini juga patut di coba, lho. Tanpa ribet harus pergi ke restoran, kamu dapat menikmati mentai sushi roll ala rumahan dengan resep praktis di atas. Selamat mencoba!