Ada banyak sekali varian mi lezat dari berbagai daerah di Indonesia. Biasanya hidangan satu ini memakai bahan pelengkap seperti daging ayam, sapi, maupun daging-daging lain untuk menjadi topping-nya.
Nah, salah satu daerah di Indonesia yakni, Manado. Ternyata juga punya varian mi khas daerah mereka sendiri yang diberi nama, mi cakalang. Hidangan ini memakai ikan cakalang sebagai topping utamanya.
Penasaran ingin coba buat? Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bahan sambal:
Bumbu halus:
Rebus mi di atas api sedang hingga matang. Setelah itu angkat dan tiriskan sebentar. Jangan lupa untuk memberi sedikit minyak pada mi, agar tidak lengket nantinya. Aduk perlahan kemudian sisihkan.
Dengan menggunakan blender, haluskan bahan-bahan bumubu halus. Kemudian panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang.
Masukkan bumbu yang sudah diblender tadi, kemudian masak hingga harum. Kalau sudah, masukkan ikan cakalang yang sudah disuwir, kemudian tumis lagi hingga cakalang mengeluarkan aroma yang sedap.
Tuang kaldu ayam ke dalam wajan, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan kaldu jamur, garam, kecap ikan, dan juga lada secukupnya. Koreksi rasanya terlebih dulu.
Kalau dirasa sudah pas, baru setelah itu masukkan semua sayuran yang sudah dipotong sebelumnya. Masak sebentar saja hingga sayuran terlihat layu, kemudian matikan api.
Haluskan cabai dan bawang putih dengan cara diulek atau bisa juga memakai blender. Kemudian pindahkan ke wadah kecil.
Nah, yang unik dalam sambal ini adalah karena dalam pembuatannya juga memakai kuah cakalang sebagai campurannya. Langsung saja, tambahkan 50 ml atau kira-kira 3 sendok makan kuah cakalang yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam sambal. Kemudian, aduk rata. Beri sedikit cuka untuk menambah sensasi rasa segar.
Letakkan mi di dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah cakalang. Taburi juga dengan bawang goreng agar rasanya makin gurih. Mi cakalang siap disajikan bersama sambal cuka yang segar.
Itulah resep simpel untuk membuat mi cakalang khas Kota Manado. Gimana, gampang banget, kan bikinnya? Siap masuk list menu yang bakal dicoba weekend ini?