Resep Mi Godog Jawa ala Restoran, Kuahnya Bikin Hangat!

1. 2 porsi mi telur basah
2. 100 gram ayam suwir (rebus terlebih dahulu)
3. 2 butir telur
4. 2 lembar kol, iris kasar
5. 1 batang daun bawang, iris serong
6. 2 siung bawang putih
7. 3 siung bawang merah
8. 1 butir kemiri
9. ½ sendok teh merica
10. 1 sendok makan kecap manis
11. 500 ml air kaldu ayam
12. Garam secukupnya
13. Gula secukupnya
14. Minyak untuk menumis

1. Bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica dihaluskan menggunakan ulekan atau blender. Proses ini dilakukan hingga tekstur bumbu menjadi benar-benar halus dan aromanya keluar.
2. Minyak dipanaskan di wajan, lalu bumbu halus ditumis hingga harum dan berubah warna menjadi kekuningan. Tumisan bumbu ini akan menjadi dasar rasa gurih kuah mi godog.
3. Telur dikocok lepas langsung ke dalam tumisan bumbu, kemudian diorak-arik hingga setengah matang. Proses ini akan memberikan tekstur lembut dan rasa gurih pada kuah.
4. Air kaldu ayam dituang ke dalam wajan, lalu dididihkan bersama ayam suwir dan kol yang sudah disiapkan. Kuah dibiarkan mendidih beberapa menit agar rasa bumbu meresap sempurna.
5. Mi telur dimasukkan ke dalam kuah yang sedang mendidih, lalu direbus hingga teksturnya matang dan kenyal. Proses ini dilakukan sambil terus diaduk agar mi tidak lengket.
6. Kecap manis, garam, dan gula ditambahkan sesuai selera, kemudian adonan dimasak kembali hingga kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa dilakukan di tahap ini agar cita rasanya pas.
7. Daun bawang ditaburkan menjelang akhir proses memasak agar tetap segar dan menambah aroma. Mi godog siap disajikan dalam mangkuk saji selagi panas.

1. Gunakan kaldu ayam asli dari rebusan tulang agar rasa kuah lebih gurih dan kaya.
2. Pilih mi telur basah yang masih segar agar tidak mudah hancur saat direbus.
3. Tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah jika ingin rasa yang lebih pedas.
4. Gunakan wajan besar agar mi dan isian bisa tercampur rata tanpa mudah tumpah.

Sudah siap menyantap mi godog jawa hangat ala restoran di meja makan rumahmu sendiri? Resep ini cocok banget buat kamu yang ingin masak cepat, enak, dan tetap bernuansa tradisional. Jangan kaget kalau keluarga langsung minta dibikinin lagi.