Resep Mi Kuah Tom Yam ala Thailand, Cocok untuk Musim Hujan!

1. 200 gram mie telur atau mie instan (sesuai selera)
2. 150 gram udang kupas (bisa diganti dengan ayam atau seafood lain)
3. 100 gram jamur champignon, iris tipis
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
6. 1 ruas lengkuas, memarkan
7. 3 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan tingkat kepedasan)
8. 2 siung bawang putih, cincang halus
9. 1 buah tomat, potong-potong
10. 2 sendok makan pasta tom yam instan (atau bisa buat sendiri)
11. 500 ml kaldu ayam
12. 100 ml santan (opsional, untuk kuah yang lebih creamy)
13. 1 sendok makan kecap ikan
14. 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
15. Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
16. Daun ketumbar segar untuk taburan (opsional)

1. Rebus mie hingga matang, tiriskan, dan sisihkan. Jika menggunakan mie instan, buang air rebusannya agar tidak terlalu berminyak.
2. Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
3. Tambahkan pasta tom yam dan cabai rawit, aduk rata. Masukkan tomat dan tumis sebentar hingga layu.
4. Tuang kaldu ayam, lalu masak hingga mendidih. Masukkan udang dan jamur, masak hingga udang berubah warna.
5. Tambahkan santan (jika pakai), kecap ikan, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa hingga sesuai selera.
6. Terakhir, masukkan mie yang sudah direbus dan air perasan jeruk nipis. Aduk sebentar hingga mie terbalut kuah.
7. Sajikan mie tom yam dalam mangkuk, taburi dengan daun ketumbar segar jika suka. Mie kuah tom yam siap dinikmati!

1. Gunakan kaldu ayam asli untuk rasa yang lebih gurih dan segar. Kaldu buatan sendiri lebih enak dibandingkan kaldu instan.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi cabai rawit. Kalau suka pedas, bisa tambah cabai bubuk atau sambal.
3. Tambahkan santan jika suka kuah creamy, tapi jangan terlalu banyak supaya cita rasa asam dan pedasnya tetap terasa.
4. Jangan terlalu lama merebus udang, cukup sampai warnanya berubah oranye. Udang yang terlalu matang bisa jadi keras dan kurang nikmat.
5. Sajikan selagi panas, karena kuah tom yam paling enak dinikmati hangat-hangat dengan aroma rempah yang masih segar.

Mie kuah tom yam ala Thailand ini cocok banget jadi menu makan siang atau malam apalagi saat musim hujan. Selain segar, kuahnya yang pedas dan asam bikin badan hangat. Kalau pengin variasi, kamu juga bisa tambahkan tofu, bakso ikan, atau bahkan pangsit rebus. Selamat mencoba dan semoga hasilnya enak, ya!