Garlic butter miso disukai sebagai bumbu lezat untuk setiap hidangan. Kombinasi bawang putih mentega dan pasta miso memang menghasilkan rasa yang khas dan lebih lezat. Termasuk mie, kreasi ini juga begitu lezat, dengan aroma dan rasa yang kaya.
Kombinasi mentega lembut, bawang putih, dan miso menciptakan rasa yang lebih dalam dan lebih menggugah selera. Aromanya langsung menggoda sejak kamu memasaknya. Mari buat di rumah!
2–3 batang daun bawang
1 mentimun Inggris atau biasa
2 porsi atau 180 gr spageti
4 sdm mentega tawar
25 gr keju parmigiano-reggiano parut segar, bisa diganti dengan parmesan
Lada hitam secukupnya
Lemon (opsional, untuk hiasan)
Minyak cabai (opsional, jika suka pedas)
Bahan pasta bumbu:
3 sdm miso
1 sdm saus tiram
1 sdt bubuk kaldu ayam
1 sdm mirin, bisa diganti dengan mirin merek halal
Cincang halus atau iris tipis bawang putih. Iris tipis daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Potong mentimun menjadi bentuk korek api.
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus (miso, saus tiram, dll.), aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
Didihkan air, lalu masak mi hingga al dente, tidak perlu menambahkan garam karena sausnya sudah gurih.
Dalam wajan besar, lelehkan mentega dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan bagian putih daun bawang, tumis selama kurang lebih 1 menit, hingga harum dan sedikit keemasan.
Kecilkan api, tuangkan saus miso. Aduk selama kurang lebih 1 menit hingga matang. Tambahkan sekitar 120 ml air rebusan mi, aduk, dan biarkan mendidih sebentar hingga mengental menjadi saus krim.
Tambahkan mi langsung ke dalam saus. Tambahkan keju parmesan, sekitar 25 gr, dan sejumput lada hitam. Aduk hingga semuanya terbalut saus dan sangat creamy.
Bagi mi ke dalam mangkuk, lalu beri banyak irisan mentimun dan daun bawang untuk sentuhan yang menyegarkan.
Gunakan mi yang tepat. Spageti boleh saja, tetapi mi telur juga bisa membuat versi yang lebih Asia.
Jangan terlalu lama memasak mi. Pastikan mi matang al dente agar tidak lembek saat dicampur dengan saus.
Sisihkan air rebusan mi. Ini adalah rahasia untuk saus creamy tanpa repot.
Jangan sampai mentega gosong. Cukup lelehkan, jangan terlalu panas.
Tumis bawang putih dengan api sedang. Ini akan membuatnya harum tanpa terasa pahit.
Pisahkan daun bawang. Bagian putihnya untuk ditumis, bagian hijaunya untuk taburan.
Campur saus terlebih dahulu. Ini akan membuat rasa lebih merata, tidak berantakan.
Tambahkan saus dengan api kecil. Ini akan menjaga rasa miso agar tidak rusak.
Tambahkan air rebusan pasta secukupnya. Ini akan membuat saus menjadi lembut dan tercampur rata.
Aduk mi langsung di dalam wajan. Jangan pisahkan, ini akan memungkinkan bumbu menempel dengan sempurna.
Keju parut segar adalah yang terbaik. Gunakan yang lebih mudah meleleh dan rasanya lebih intens.
Jangan gunakan terlalu banyak keju. Ini akan mencegahnya menjadi terlalu berat atau terlalu manis.
Aroma bawang putih yang dipadukan dengan mentega dan miso benar-benar menggoda. Teksturnya lembut dan creamy, dan setiap helai mi dilapisi saus gurih yang kaya. Menambahkan topping segar seperti mentimun dan daun bawang juga menambah cita rasa!