Resep Milk Paratha, Roti Pipih dari India yang Lembut untuk Sarapan

Bahan-bahan milk paratha:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 sdm gula pasir

3. ½ sdt garam

4. 150–170 ml susu cair hangat

5. 2 sdm mentega leleh atau minyak

6. Mentega secukupnya untuk memanggang

1. Pertama-tama, campurkan bahan kering terlebih dahulu. Masukkan tepung, gula, dan garam ke dalam wadah besar, lalu aduk sampai tercampur rata supaya rasa manis dan gurihnya menyebar merata di seluruh adonan.

2. Masukkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan mentega leleh, lalu uleni sampai adonan menyatu dan terasa lembut. Jika masih agak lengket, taburi sedikit tepung tanpa berlebihan.

3. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan sekitar 20–30 menit. Proses ini membantu gluten rileks sehingga paratha lebih mudah dibentuk dan hasilnya lebih lembut saat dimasak.

4. Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian. Ambil satu bagian, pipihkan dengan rolling pin sampai tipis sesuai selera. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

5. Panaskan wajan datar dengan api sedang. Olesi sedikit mentega, lalu panggang paratha sambil dibalik hingga kedua sisinya kecokelatan dan mengeluarkan aroma susu yang harum.

1. Pastikan susu dalam kondisi hangat suam-suam kuku, bukan dingin langsung dari kulkas, supaya adonan lebih cepat menyatu dan teksturnya lebih halus.

2. Saat memanggang, gunakan api sedang dan jangan terlalu lama di wajan. Memasak terlalu lama bisa membuat paratha kehilangan kelembapannya dan jadi terasa kering.

3. Jika tidak langsung disajikan, susun paratha dalam wadah tertutup atau bungkus dengan kain bersih agar uap panasnya tetap terjaga dan teksturnya tetap empuk saat disantap.

Milk paratha yang lembut ini bisa jadi solusi sarapan praktis tapi tetap spesial. Makanan ini cocok untuk dinikmati pelan-pelan di pagi hari sebelum memulai aktivitas. Selamat mencoba!