ilustrasi minyak daun bawang (phasechangeskitchen.com)
- Cincang kasar daun bawang.
- Siapkan panci, lalu masukkan daun bawang dan minyak.
- Panaskan campuran minyak dan daun bawang dengan api kecil.
- Masak selama 5 menit dengan suhu maksimal 75 derajat Celsius.
- Blender minyak dan daun bawang selama 6 menit dengan kecepatan penuh.
- Siapkan saringan atau kain katun tipis halus untuk menyaring ampas di atas mangkuk.
- Saring minyak yang telah diblender secara perlahan.
- Setelah selesai menyaring, pindahkan minyak ke dalam stoples dan simpan di lemari es.
Tips membuat minyak daun bawang
- Saat memasak campuran minyak di atas kompor, pastikan suhunya tidak lebih dari 75 derajat Celsius. Kamu bisa gunakan termometer untuk mengukur suhunya.
- Saat hendak menghaluskan campuran minyak, segera pindahkan minyak ke dalam blender selagi panas. Jangan tunggu sampai dingin agar tidak mengubah tekstur.
- Untuk menjaga warna minyak agar tetap hijau, kamu perlu menempatkan es batu atau air dingin di bawah mangkuk wadah minyak.
Itulah resep minyak daun bawang yang mudah banget dipraktikkan. Cobain bikin, yuk! Pasalnya, minyak ini bisa dipakai untuk membuat berbagai masakan, seperti menggoreng telur atau mi. Nah, kalau kamu pengin cobain aneka kreasi resep menu lezat lainnya, silakan kunjungi IDN Times.
Penulis: Uswatun Khasanah
