Resep Mochi Mangga, Camilan Lembut dengan Rasa Buah Segar

Bahan kulit mochi:

1. 150 gram tepung ketan
2. 20 gram tepung maizena
3. 40 gram gula pasir
4. 225 ml susu cair full cream
5. 20 ml minyak goreng
6. pewarna makanan kuning secukupnya
7. tepung ketan secukupnya, sangrai

Bahan isian whipped cream:

1. 250 ml whipping cream cair
2. potongan buah mangga secukupnya

Membuat kulit mochi:

1. Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, dan susu cair ke dalam wadah besar. Aduk rata hingga adonan larut dan tidak gumpalan.
2. Tambahkan pewarna kuning secukupnya dan minyak goreng. Aduk kembali hingga tercampur sempurna. Jika perlu, saring adonan agar teksturnya halus.
3. Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan plastik wrap, dan tusuk-tusuk bagian atas plastik untuk ventilasi. Kukus selama 25—30 menit hingga matang.
4. Setelah matang, aduk adonan selagi panas hingga merata. Diamkan hingga hangat sebelum digunakan.

Membuat isian whipped cream:

1. Kocok whipping cream cair dengan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku. Pastikan teksturnya lembut dan creamy.
2. Masukkan whipped cream ke dalam pipping bag untuk mempermudah proses pengisian.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Taburi alas dengan tepung ketan sangrai. Uleni adonan kulit mochi hingga tidak lengket dan elastis.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sekitar 28 gram per bagian. Pipihkan adonan menggunakan tangan atau alat penggilas.
3. Isi kulit mochi dengan whipped cream dan potongan buah mangga. Tambahkan whipped cream lagi untuk menutupi buah mangga.
4. Tutup adonan dan bulatkan dengan hati-hati agar isian tidak bocor.
5. Simpan mochi dalam kulkas selama beberapa jam agar teksturnya lebih lembut dan segar.
6. Mochi mangga pun siap disajikan!

1. Gunakan mangga manis dan matang agar rasanya lebih lezat. Mangga yang asam bisa mengurangi kenikmatan mochi.
2. Tambahkan pewarna kuning secukupnya agar tampilannya cantik, tapi jangan terlalu banyak agar rasa mochi tetap natural.
3. Taburkan tepung ketan sangrai di alas kerja untuk mencegah adonan menempel dan memudahkan proses pembentukan.
4. Gunakan whipping cream dingin agar lebih mudah mengembang dan teksturnya lembut.
5. Simpan mochi mangga di kulkas agar lebih kenyal dan segar saat disantap.

Mochi mangga ini bisa jadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin menawarkan camilan unik dan menyegarkan. Dengan tekstur lembut dan rasa buah yang natural, mochi mangga cocok banget dijadikan jajanan kekinian untuk jualan, terutama saat cuaca panas. Yuk, bikin mochi ini di rumah!