7 Resep Mooncake Ekonomis yang Empuk dengan Beragam Isian

Bahan kulit:

1. 30 gram tepung beras
2. 30 gr tepung ketan putih, sangrai
3. 15 gr tepung gandum
4. 30 gram gula pasir
5. 150 ml susu cair segar
6. 2 sdm minyak goreng
7. 2 sdm susu kental manis vanila
8. 2 sdt cokelat bubuk

Bahan isian:

1. 5 sdm kacang merah
2. 4 sdm sirup cokelat

Cara membuat:

1. Pertama, buat kulit mooncake, siapkan wadah, campurkan tepung beras, tepung gandum, dan tepung ketan.
2. Tambahkan pula gula, susu kental manis, dan minyak goreng, lalu aduk rata.
3. Didihkan susu cair dengan api kecil, lalu tuangkan dalam adonan tepung beras, dan aduk rata.
4. Siapkan wadah, olesi minyak, lalu tuang adonan. Tutup dengan plastic wrap, lalu kukus selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, angkat, aduk-aduk, kemudian tambahkan cokelat bubuk. Aduk kembali.
6. Selanjutnya, pipihkan, bungkus dengan plastik, lalu diamkan dalam kulkas 4 jam.
7. Ambil kulit mooncake dari kulkas, bagi menjadi 10 bagian secara rata.
8. Ambil satu adonan, lalu pipihkan. Letakkan isian, lalu bulatkan, lumuri tepung, dan cetak sesuai selera.
9. Masukkan mooncake dalam kulkas selama 30 menit sebelum dinikmati.

Bahan adonan air:

1. 60 gram terigu protein tinggi
2. 60 gram terigu protein rendah
3. 25 gram gula halus
4. 1 sdt garam
5. 50 ml air dingin
6. 1/2 buah lemon, peras
7. 50 gram mentega putih

Bahan adonan lemak:

1. 120 gram terigu protein rendah
2. 45 gram mentega putih

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan adonan air, bulatkan, dan diamkan selama 30 menit
2. Uleni adonan hingga rata, lalu bagi menjadi empat bagian.
3. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera, dan diamkan 30 menit.
4. Terakhir, panggang dengan api atas bawah selama 25 menit sampai matang, pada suhu 165 derajat Celsius.

Bahan:

1. 140 gram tepung terigu protein tinggi
2. 140 gram tepung terigu protein rendah
3. 170 ml golden syrup
4. 20 gram air abu
5. 35 ml olive oil
6. 1 butir kuning telur ayam
7. 30 gram selai kacang

Bahan olesan:

1. 2 kuning telur dan 1/2 butir putih telur

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, campurkan golden syrup, olive oil, dan air abu.
2. Tambahkan semua tepung terigu, kuning telur, dan selai kacang, aduk rata.
3. Cetak kulit mooncake sesuai selera, panggang dalam suhu 170 derajat Celsius, selama 15 menit.
4. Kemudian, keluarkan selama 5 menit, olesi kuning telur, dan panggang kembali selama 10 menit.
5. Keluarkan dari dalam panggangan, dinginkan, dan sajikan.

Bahan adonan air:

1. 100 gram tepung protein sedang
2. 10 gram gula halus
3. 15 gram mentega putih
4. 70 ml air
5. pewarna makanan secukupnya

Bahan adonan minyak:

1. 70 gram tepung protein sedang
2. 40 gram mentega putih

Bahan isian:

1. 50 gram kacang merah

Cara membuat:

1. Pertama,campur dan uleni bahan adonan air, lalu bagi menjadi dua. Beri sedikit pewarna, lalu diamkan selama 20 menit.
2. Uleni bahan adonan minyak dan sisihkan.
3. Potong-potong bahan adonan air jadi delapan bagian. Beri warna berbeda tiap potongannya.
4. Potong-potong pula bahan adonan minyak jadi 16 bagian.
5. Bungkus adonan minyak dalam adonan air, bulatkan, dan lakukan hingga habis.
6. Ambil satu per satu adonan, pipihkan, lalu lipat. Lakukan sampai habis.
7. Pipihkan lagi adonan, tumpuk dengan warna lain, beri isian, bulatkan, dan kerat dengan pisau.
8. Goreng adonan dengan api sedang cenderung kecil, tunggu hingga mekar dan tiriskan. Sajikan lotus mooncake selagi hangat.

Bahan kulit:

1. 70 gram tepung ketan
2. 50 gram tepung tang mien
3. 50 gram tepung beras
4. 40 gram susu kental manis
5. 40 gram olive oil
6. 200 gram susu cair
7. 30 gram gula pasir

Bahan isian:

1. 150 gram kacang merah

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, campur semua adonan hingga tak menggumpal, dan saring.
2. Bagi adonan jadi lima bagian, beri pewarna makanan sesuai selera. Aduk-aduk sampai rata.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan, kukus selama 20 menit. Angkat, aduk rata, dan dinginkan.
4. Kemudian, pipihkan adonan, masukan masing-masing 30 gram kacang tanah di dalamnya. Bulatkan dan sisihkan.
5. Cetak mooncake dan masukkan dalam kulkas selama 30 menit sebelum dinikmati.

Bahan golden syrup:

1. 300 gram brown sugar
2. 300 gram gula pasir
3. 1 buah lemon, peras
4. 330 ml air panas

Bahan kulit mooncake:

1. 180 ml golden syrup
2. 15 gram air abu
3. 35 ml olive oil
4. 135 gram tepung terigu protein tinggi, ayak
5. 135 gram terpung terigu proten sedang, ayak
6. 1 kuning telur
7. 200 gram kacang merah

Bahan olesan:

1. 2 kuning telur ayam
2. 1/2 putih telur ayam

Cara membuat:

1. Pertama buat golden syrup terlebih dahulu, campurkan semua bahan golden syrup, dan aduk-aduk.
2. Masak dengan api kecil hingga mengental seperti madu.
3. Dinginkan, saring, dan simpan dalam stoples selama 3 hari pada kulkas.
4. Untuk kulit mooncake-nya, campur golden syrup, air abu, dan minyak.
5. Tambahkan pula semua tepung, lalu aduk hingga tak menggumpal.
6. Diamkan adonan dalam kulkas selama 2 jam.
7. Kemudian potong-potong jadi beberapa bagian, pipihkan, beri kacang merah, dan bulatkan.
8. Panggang adonan selama 15 menit pada suhu 170 derahat Celsius, keluarkan dan beri bahan olesan, lalu panggang lagi hingga matang.
9. Keluarkan adonan dari oven, dinginkan, dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 50 gram golden syrup
2. 30 ml olive oil
3. 1 sdt garam
4. 90 gram tepung terigu protein sedang
5. 5 gram air abu
6. 200 gram kacang merah

Bagian isian:

1. 1 sdm tausa purih, tausa pandan, dan tausa merah

Bahan olesan:

1. Aduk rata 1 butir kuning telur dan 1/2 sdm air lalu saring

Cara membuat kulit mooncake:

1. Siapkan bahan, campurkan golden syrup, dan garam, lalu aduk rata.
2. Masukkan terigu dan aduk-aduk hingga tak bergelembung.
3. Uleni adonan, bungkus dengan plastic wrap. Diamkan selama 2-3 jam dalam suhu ruang.
4. Bagi adonan jadi 16 bagian, bulatkan, dan tutupi plastik supaya gak kering.
5. Ambil satu adonan, pipihkan. Beri kacang merah, lalu bulatkan. Ulangi sampai adonan habis.
6. Lumuri kulit mooncake dengan terigu tipis saja, cetak, dan oven pada 180 derajat Celsiuc selama 10 menit di rak tengah.
7. Kemudian, keluarkan mooncake, dinginkan. Sajikan.

Nah, itulah sejumlah resep mooncake atau kue bulan asal China yang bisa kamu coba di rumah. Temukan kumpulan resep hidanganunik lainnya di IDN Times, mulai dari nasi goreng hingga ayam bakar.