Resep Mudah Membuat Semur Lele, Cocok Jadi Menu Andalan Keluarga

27 Mar 2022, 11:06 WIB

semur lele tanpa santan (youtube.com/Dapur Shadia)

Lele menjadi salah satu air ikan air tawar yang mudah ditemui dan banyak dibudidayakan. Selain itu, kamu juga mudah menemukannya dalam bentuk pecel lele atau lalapan lele. Udah terbayang kelezatannya?

Buat kamu yang bosan dengan olahan lele yang itu-itu saja, coba olah lele menjadi semur. Kamu dapat membuat semur lele tanpa santan dan tetap nikmat disantap bersama keluarga. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Let's check this out!

1. Bahan yang perlu disiapkan

ikan lele (instagram.com/sanny_upi)

Bahan utama:

1/2 kg lele

Bahan untuk marinasi lele:

Kunyit secukupnya
Bawang putih secukupnya
Ketumbar secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
Cabai rawit sesuai selera
Cabai merah sesuai selera

Bumbu pelengkap:

1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Gula merah secukupnya
2 sdm kecap manis

2. Bumbui lele sebelum digoreng

ikan lele (instagram.com/diskondijogja)

Ada banyak cara dapat dilakukan untuk membuat olahan ikan lele makin mantap. Salah satu cara yang bisa kamu lakukan yakni dengan marinasi ikan lele. Larutkan bumbu marinasi dengan air, kemudian rendam lele sekitar 30 menit.

Saatnya menggoreng lele. Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng lele hingga matang. Goreng menggunakan api sedang, supaya bagian dalam ikan lele juga matang sempurna. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

3. Goreng semua bumbu halus

menumis bumbu halus semur lele (youtube.com/Dapur Shadia)

Siapkan semua bumbu halus, kemudian ulek atau blender. Buat kamu yang suka pedas, dapat menambahkan cabai rawit secukupnya. Kemudian tumis bumbu halus, kamu dapat menggunakan sedikit minyak bekas menggoreng lele.

Orak arik sebentar bumbu halus, kemudian tambahkan lengkuas yang telah digeprek. Tambahkan 200 ml air, lalu aduk sebentar. Diamkan hingga mendidih.

Masukkan bumbu pelengkap, jangan lupa menyisir gula merah terlebih dahulu, supaya mudah larut. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata. Biarkan hingga mendidih.

4. Masukkan lele ke dalam bumbu dan siap disajikan

masukkan ikan lele ke dalam bumbu semur (youtube.com/Dapur Shadia)

Setelah bumbu mendidih, koreksi rasa terlebih dahulu. Kemudian masukkan lele, aduk sebentar. Biarkan hingga mendidih. Kalau bumbu sudah meresap dan air berkurang hingga setengahnya, angkat. Semur lele siap disajikan.

Semur lele makin nikmat kalau disantap dengan nasi hangat. Olahan lele satu ini juga bisa menjadi ide menu sahur maupun berbuka puasa, lho. Berniat untuk membuatnya sendiri di rumah?

5. Tips mengolah lele

semur lele tanpa santan (youtube.com/Dapur Shadia)

Selain marinasi, beberapa tips berikut ini dapat kamu terapkan sebelum memasak lele menjadi beragam olahan:

Salah satu cara untuk menghilangkan lendir pada lele, yakni menggunakan garam atau abu gosok. Lumuri ikan lele dan biarkan sebentar. Kemudian bilas menggunakan air mengalir.
Supaya tidak amis, bersihkan ikan lele dengan air mengalir. Lumuri lele dengan garam dan perasan jeruk nipis. Kemudian diamkan sekitar 5-10 menit. Lalu, bilas dan siap untuk diolah.
Jangan lupa membuang insang dan isi perut lele sebelum diolah. Kemudian sayat tubuh ikan lele hingga tampak daging bagian dalam. Supaya bumbu dapat meresap saat dimasak atau dimarinasi.

Cukup mudah kan mengolah ikan lele? Tidak hanya digoreng atau diolah menjadi pecel lele. Semur lele juga gak kalah lezat, lho.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.