Resep Muffin Cokelat Pisang Karamel yang Moist dan Legit Maksimal

1. 200 gram tepung terigu serbaguna
2. 30 gram cokelat bubuk
3. 1 sdt baking powder
4. ½ sdt baking soda
5. ¼ sdt garam
6. 100 gram cokelat chip
7. 2 buah pisang matang, haluskan
8. 100 ml minyak sayur atau mentega leleh
9. 100 ml susu cair
10. 2 butir telur
11. 150 gram gula pasir
12. 1 sdt vanili
13. 1/2 cangkir saus karamel

1. Panaskan oven hingga 180°C dan siapkan loyang muffin dengan cup kertas.
2. Dalam mangkuk besar: campur pisang halus, minyak, susu, telur, gula, dan vanili. Aduk hingga rata.
3. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam campuran basah. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur.
4. Tambahkan cokelat chip ke dalam adonan dan aduk rata.
5. Ambil loyang dan isi cetakan muffin hingga 3/4 penuh.
6. Tambahkan 1 sdt karamel di atas adonan dan buat pola swirl dengan tusuk gigi.
7. Panggang selama 18–22 menit atau hingga matang.
8. Angkat dan dinginkan. Muffin siap dinikmati!

1. Bahan telur, susu, dan mentega sebaiknya tidak dingin agar adonan lebih homogen.
2. Aduk hingga bahan tercampur saja untuk menjaga tekstur muffin tetap lembut.
3. Gunakan baking powder dan baking soda yang masih aktif. Pastikan bahan pengembang masih bekerja optimal.
4. Isi cetakan hingga 3/4 penuh agar muffin punya ruang untuk mengembang.
5. Pakai suhu yang tepat saat memanggang. Oven yang terlalu panas bisa membuat muffin pecah di atasnya, sementara suhu terlalu rendah bisa membuatnya bantat.
6. Diamkan adonan selama 5-10 menit sebelum dipanggang. Ini membantu gluten mengendur, sehingga muffin lebih empuk.

Selain rasanya yang lezat, muffin cokelat pisang karamel ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang sering ada di dapur. Teksturnya lembut dan mengembang sempurna, tentunya membuat siapa pun jatuh cinta pada gigitan pertama. Yuk, simak resep dan tips membuat muffin yang anti gagal berikut ini!